杭州2020年7月27日 /美通社/ -- FBIF2020食品飲料創新論壇（第七屆）于2020年7月8日在杭州國際博覽中心正式召開。130+位全球演講嘉賓，來自華為、瑪氏、億滋、伊利、蒙牛、可口可樂、百事、雀巢、農夫山泉等700+企業，5500+決策者齊聚FBIF2020，共同暢談食品飲料行業未來。
FBIF2020包含全體大會及產品創新、營銷創新、創新包裝、投融資分論壇，呈現了近90場演講與互動及4大賽事頒獎禮，同期9700平方米的Food Show展區展示了8大主題活動及200+展商。
論壇首日全體大會伊始， Simba Events創始人兼CEO貝拉代表主辦方致歡迎詞。貝拉首先感謝了在這次所有抗擊新冠疫情做出貢獻和努力的人們，接著提出了食品行業共同關心的問題，并引入今年論壇的主題“科技·顛覆”。
全體大會主席益普索中國創新研究服務線董事總經理饒崢發表致辭，并表示科技正在幫助產品實現顛覆性創新，越來越多的食品科技正在被應用到食品中，它不僅彌補了消費者日益增長的需求和我們緊張的自然資源之間的差距，同時給了消費者更多更好的選擇，更引領的潮流，改變了消費者的生活方式。
一、企業的數字化轉型之道
華為云副總裁兼首席數字化轉型官蘇立清博士分享了數字化時代，企業如何加速數字化轉型，圍繞“為什么轉、轉什么和如何轉”展開演講。大數據、AI、云計算、loT、5G、區塊鏈等技術為食品行業帶來無限可能。華為已有智慧農業-精準種植、食品加工-包裝機器人、營銷推廣-VR/AR沉浸式體驗、食品安全監管-食品溯源等運用。數字化轉型有體驗創新、流程創新、模式創新三大趨勢，從不同的側重點來構建人/業務/知識/物的更好的鏈接。
在“如何轉”上，蘇立清博士提到，企業首先要識別服務對象、業務對象；其次要統一管控，牽引IT能力向云化、服務化演進，支持企業數字化轉型。三是建立數字化平臺，如華為構建了HIS（Huawei IT Service）數字平臺，將華為的經驗和數據沉淀在平臺中成為服務。在數字化平臺上，企業可以在數字化辦公、數字化作業、數字化交易和數字化運營等各方面發力。
二、產業轉型：我們的反應速度和合作效率跟得上嗎？
億滋國際大中華區總裁范睿思、瑪氏箭牌中國總裁麥偉堅、可口可樂飲料（上海）重點客戶管理集團總經理戴旭昇就“加速創新：我們的反應速度和合作效率是否能促使產業完成轉型”展開圓桌討論。
戴旭昇表示，當前市場上新品不斷涌現，可口可樂也推出了不少創新產品，這個反應不只來自應對行業的變化，更多地源于消費者。麥偉堅指出如今消費者在尋找更健康的產品，同時對于品牌使命越來越看重。范睿思說到，消費者的需求是在不斷上升的，他們希望企業響應速度更快。
億滋國際、瑪氏箭牌和可口可樂同樣注重中國市場的差異之處。范睿思提到中國人對健康理念有中式想法，這與西方健康理念不同，因此要針對中國消費者需求做出反應。麥偉堅補充了國潮的趨勢，中國消費者對于中國的文化、中國的品牌感到越來越驕傲，并愿意購買中國產品。
從企業內部角度，范睿思指出要建立特定特殊跨職能部門的任務組，完成過程中要試錯。麥偉堅則說到一種文化的創建與構建非常重要。戴旭昇表面可口可樂十分注重團隊內部的建設。
三、可持續發展新食代，植物基變革進行時
近幾年，植物基產品快速崛起，可持續發展持續受關注。來自噢麥力（Oatly）、天貓、嘉吉、JUST皆食得的嘉賓以“可持續新食代——食品行業的植物基變革在發生”為題，分享可持續發展時代下，植物基食品飲料的發展。
別樣肉客Beyond Meat首席增長官Chuck Muth和噢麥力全球CEO Toni Petersson通過視頻分享了他們對可持續新時代和植物基產品的解讀。Chuck Muth認為，吃動物蛋白涉及到土地、水等資源，還關系到動物福利問題，而此次疫情也影響了人們對于動物蛋白的攝入和植物基蛋白的選擇。Toni Petersson指出，可持續發展不是一個簡單的詞，它代表這一種對他人的關懷。比如多年前瑞典科學家發現了乳糖不耐癥，噢麥力考慮到這類人群，希望用燕麥奶提供給消費者更多的選擇。JUST皆食得聯合創始人兼首席執行官Josh Tetrick提到，我們開始認識到這樣一個食物體系必須要做出調整與變化，食物體系并沒有足夠安全，要做出改變最有效的方法是從動物轉變到植物。
嘉吉動物蛋白中國總裁陳冕提到，中國有能力去提升生產產能，滿足未來中國或全世界人口增長所需要的額外動物或植物基蛋白甚至飲料方面的需求。
噢麥力亞洲區總裁張春認為，我們今天所說的可持續新時代背后是有兩層含義，第一是身心需要可持續發展，噢麥力倡導均衡營養的膳食結構，以及更健康的生活方式。第二是地球與我們所處的環境是需要可持續發展的。
天貓品牌營銷中心總經理竣一則從消費者角度補充。95后在中國市場上的崛起速度比想象中快很多，他們接觸的教育、場景和信息渠道比我們要豐富很多。從購買力上來講，90后會成為全平臺上購買力最強的單一人群，所以滿足這些人群的購買需求成為我們一定要共同去解決的問題。
此外，在FBIF2020食品飲料創新論壇現場，天貓新品創新中心專家瑞池代表天貓發布了《天貓植物蛋白飲料白皮書》。2020年植物蛋白飲料這一細分品類整個市場規模的增速較去年2019年同比達到了800%的成長，大部分的增長引擎來自于新客。在消費人群中，女性占比高達70%，主要在二三線城市，年齡段在25-34歲。未來來看，植物蛋白飲料有更多植物基、營養加減法、低溫鮮飲、花樣玩味和多元跨界五大趨勢。
現場還舉辦了植物蛋白飲聯盟簽約儀式，噢麥力、圣尤蓓中國、維他奶、養元、天貓、伊利和達利食品參與了聯盟簽約。
四、科技公司入場，如何與食品行業共贏？
科技給食品行業帶來改變，不僅是食品企業自身尋求科技創新，還有科技公司為食品行業助力。紅杉資本中國基金合伙人劉星分享了網易味央豬肉和螞蟻金服用區塊鏈幫助企業溯源的案例。從客戶的互動、品牌和市場營銷這些角度，越來越多大企業會用數字化媒體進行推廣，如抖音、西瓜視頻等平臺。對于高科技公司如何加入食品行業，劉星認為，科技企業需要花費時間和精力去了解行業本身，不只要有酷炫的技術，對于行業的洞察同樣重要。
雀巢（中國）有限公司大中華區首席信息官洪樂福表示，科技公司入局食品行業不是威脅，反而會帶來一些機會。企業必須不斷擁抱數字化。數字化不是IT部門，而是整個公司需要去做的事，尤其包括業務部門。數字化要求一個組織必須要有文化以及觀念上的轉變。企業要將以品牌為中心轉換為以消費者為中心的模式。
五、全球疫情對整個中國消費品市場有什么影響？催生了哪些趨勢？
貝恩公司全球合伙人鄧旻在演講中提到，在中國消費市場上，消費者需求的碎片化及兩極分化、競爭格局的變化值得注意。消費者將成為整個行業的組織者，所有新興消費人群，或新興碎片化消費群落將會成為整個行業最重要的驅動因素，并且向品牌及商業模式提出新的挑戰。整個產業鏈愈加反整合化，食品飲料行業尤甚。隨著聚焦在某一段或某一點的新勢力、新品牌和新玩家先后涌現，將會大大擠壓原先依賴產業鏈規模盈利的傳統玩家的利潤池。
六、Marking Awards 2020頒獎禮：全球食品包裝設計盛典
在杭州熱浪品牌策劃有限公司聯合創始人&CEO邱瀟瀟和BETC Asia新業務與外部關系總監夏婉芬的主持下，食品飲料包裝設計大獎Marking Awards 2020頒獎典禮圓滿結束。41個優秀作品最終摘得獎項，優秀的創意與美妙的設計贏得了評委的青睞。
