創新驅動，鏈接全球，鏈接未來
2025 第 27 屆中國國際焙烤展覽會
Bakery China 2025
05.19-22 | 上海虹橋國家會展中心

上海 2025年5月14日 /美通社/ -- 2025年，全球烘焙行業有望迎來產業與消費雙升級的新一輪機遇。作為全球規模領先的焙烤專業商貿展會和行業風向標，由中國焙烤食品糖制品工業協會和北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的第27屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China 2025）將于2025年5月19-22日在上海虹橋國家會展中心盛大啟幕。本屆展會以"創新驅動，鏈接全球，鏈接未來"為主題，將致力于成為全球烘焙產業生態共建的"超級樞紐"，聚焦全球范圍的烘焙產業與行業的新產品、新技術、新應用、新解決方案、新知識、新商業模式與思維的宣傳推介，促進全球范圍的烘焙產業鏈供需對接、資源整合、技術發展、信息交互、思想交流、趨勢洞察等商業價值的高效鏈接，通過這場關于"未來烘焙可能性"的全球頭腦風暴，全方位賦能行業高質量發展。

Bakery China作為全球規模最大的焙烤行業專業商貿與國際化展覽會，同時也是進軍全球最具發展潛力的中國焙烤市場的首選平臺，每屆展會都吸引了全球范圍的眾多企業和品牌踴躍參展、和來自上百個國家和地區的專業買家與會。本屆展會的規模將突破32萬平方米，覆蓋上海國家會展中心12個展廳，將吸引來自30多個國家和地區的2200余家企業攜上萬款產品參展，預計將吸引來自全球100多個國家和地區的近40萬人次專業觀眾到場參會。

鏈接全球，助力產業生態高質量共建

2025年是Bakery China"大跨步"提升與國際烘焙市場互聯共建的一年。在2025年2月由Bakery China主辦的"中國焙烤及糖制品市場洞察研討會"在日本大阪成功舉辦。Bakery China 2025持續擴大全球合作網絡，通過與各國政府機構和行業組織的緊密合作，如合作組織行業交流、商貿對接、賽事合作、論壇沙龍、技術操作演示等活動，致力于搭建能夠及時充分反應行業發展和行業需求、洞察行業趨勢、捕捉消費潮流的綜合性與國際化的商貿交流平臺，共建共享開放包容的中國烘焙市場的發展成果。本屆展會國際企業與品牌占比超過20%，包括來自歐洲、北美、日韓等烘焙產業發達地區的國際品牌，以及"一帶一路"國家和其他新興市場品牌的中國首秀。本屆展會還特別設立"一帶一路烘焙主題專區"，集中展示"一帶一路"沿線國家烘焙行業特色原料、傳統工藝及文化融合成果，"中點西作"與"西點中作"交融，米其林星廚與非遺傳承人共同結構東西方味覺密碼，搭建通往"美美與共"的跨文化橋梁。

除了"引進來"豐富多樣的國際品牌，本屆展會也進一步加大力度助力本土企業"走出去"，持續參與全球范圍的烘焙行業商貿生態體系共建。本屆展會同步推出"國際商貿加速計劃"，為國際買家提供供需配對、特色參觀路線與現場對接等服務，在展會現場還將設立國際商貿對接室，提供多語言商貿與展會服務、跨境物流咨詢及關稅政策解讀服務，助力國際買家和本地企業的高效對接，協助提升中國焙烤及糖制品產業鏈全球服務能力。此外，針對"中式烘焙產品全球化"，本屆展會還專設蛋黃酥、麻薯等傳統中式點心工業化解決方案專區，助力國潮烘焙產品與文化出海。

另外，本屆展會期間，主辦方中國焙烤食品糖制品工業協會還聯合日本、韓國及其他多個亞洲國家的烘焙行業協會，舉辦2025第5屆亞洲西點師競技大賽，將有來自十余個亞洲國家和地區的專業選手參賽。此外，本屆展會也將通過10余種語言在40多個國家和地區的200多家行業和商業媒體向全球行業同仁傳遞展會盛況與蓬勃發展的中國焙烤及糖制品市場。

加上諸多國家和地區的海外買家團，Bakery China 2025的海外觀眾預計將超去年30%以上。

創新驅動，助力行業高質量發展

創新是行業生產力升級迭代的根本，是推動行業高質量發展的關鍵，創新導向也是Bakery China始終堅持的宗旨。每屆展會現場，2000多家行業供應鏈品牌企業以現場展示、大師操作、品鑒體驗、線上直播等綜合多維的方式，首發數以千計的新產品、新技術、新應用、新解決方案、新知識、新商業模式等，全景展示行業前沿的創新趨勢。作為全球烘焙行業的風向標，本屆Bakery China 展會聚焦產業和消費雙升級，將有多項值得期待的行業新技術和產品首發。

（1）智能智造。產業智能化與綠色轉型的技術革新，不斷促進完善全自動AI烘焙生產線，實現從原料配比到成品包裝的全流程無人化操作；有智能烘焙設備搭載物聯網技術發布，實時監測能耗與碳排放，助力企業低碳轉型；有AI門店管理系統、門店空間設計與產品包裝設計的AR應用，破解人力成本上漲難題；行業100%可降解包裝材料、零添加防腐技術等環保解決方案持續助力行業綠色可持續發展。從發展趨勢上看，智能智造將持續提升烘焙行業的效率與品質，并且重構"人-貨-場"關系，推動行業從"經驗驅動"邁向"數據驅動"，最終實現從"制造"到"智造"的跨越式升級。

（2）健康養生。人們追求健康養生的生活方式正在深刻重塑烘焙行業的消費需求、產品創新及市場格局。這種趨勢既帶來了挑戰，也催生了新的增長機會。低GI控糖面包、高蛋白代餐糕點、益生菌發酵甜品、以及創新融合傳統與現代的藥食同源中式烘焙（如人參枸杞歐包、天麻月餅、石斛月餅）等產品日益受到消費者的歡迎。健康化也成為本屆展會另一核心關鍵詞，眾多企業推出低糖、低脂、高纖維、植物基等產品。帝斯曼-芬美意、諾和新元等全球領先的原料企業都帶來了他們在健康烘焙賽道的最新解決方案，如帝斯曼-芬美意全球首發了"零添加蔗糖"烘焙酶制劑，通過天然酶解技術大幅降低產品含糖量，同時提升口感。助力"健康中國"戰略落地，本屆展會將組織第三屆健康烘焙節，還將舉辦健康烘焙主題的"創新新勢力"論壇，向行業介紹該領域最新技術，和相關國標最新解讀，搶占合規化先機。

（3）效率化與標準化。預制烘焙以其在效率化和標準化方面的突出優勢，自2022年以來迎來爆發式增長。據弗若斯特沙利文等機構數據顯示，中國冷凍烘焙當前滲透率仍處于低位（2023年未達20%），遠低于北美、歐洲以及日本等成熟市場普遍超過60%的滲透率；預計中國冷凍烘焙市場規模將從2018年的62億元、2021年的110億元，躍升到2025年的230億元，年復合增長率超過25%。作為行業發展的風向標與晴雨表，Bakery China展會現場也完全驗證了這一點。伴隨著預制烘焙賽道持續延續的火爆態勢，本屆展會的預制烘焙展區及第8屆預制烘焙節規模持續擴容增長超過20%，吸引近400多家國內外供應鏈品牌參展，不僅有來自本地的預制烘焙骨干企業，如：維益、奧昆、海融、高貝、中焙食品、新迪嘉禾、禾川、貝一、洲際、圣口樂、森農等，還有來自法國、德國、瑞典、日本、瑞士、韓國、荷蘭、俄羅斯、馬來西亞、土耳其等國家的優質預制烘焙廠家與品牌，如西諾迪斯（Sinodis），Vandemoortele, Bakel, FB Solution, Bridor, DLA, Cake Drama, Altayhleb, Sydney Cake House, Mekgida等。

Bakery China不僅是行業創新成果的展示平臺，更始終堅持以行業平臺之力為行業新質生產力發展營造良好創新氛圍，助推行業高質量創新發展與產業升級。Bakery China主辦方自2019年以來，連續舉辦"中國國際焙烤展創新產品（Bakery China Innovation）"評選活動，從原料、設備、包裝等三大類參展產品中評選出當年最具創新力和市場潛力的優秀產品，激勵業內企業不斷創新開發以安全健康為理念的產品和技術，助推產業鏈上下游的協同創新合作發展，助力產業創新升級。 

展會現場，還有多家行業媒體、咨詢公司、投資機構等通過現場觀察、體驗、訪談、調研等多種方式，從各自的專業視角圖文并茂為行業內外梳理預測當年的創新關鍵詞和創新趨勢。從Bakery China行業平臺到各參展企業、專業觀眾、行業媒體，聚焦"創新"同頻共振，以集聚態勢合力共筑烘焙新生態，打造中國焙烤行業創新風向標。

聚合資源，激活全產業鏈動能

Bakery China展會一直以來都是焙烤及糖制品行業全產業鏈一站式采購的商貿平臺，展會的發展見證了持續發展壯大的中國焙烤和糖制品行業的全產業鏈生產能力。從供應端看，展會按照原輔料、設備、包裝、咖啡飲品、休閑零食、國際與中國港澳臺等大類劃分12個展廳，并且結合當下行業熱點如：預制烘焙、國潮中點、健康烘焙、自有品牌、商超烘焙等在各展區特設主題專區并突出展示主題。從需求端看，每屆展會吸引近40萬人次的專業觀眾，覆蓋全球范圍的產業鏈中下游，包括中國百強連鎖餅店在內的諸多連鎖與個性烘焙門店、中國百強經銷商在內的各區域經銷商、烘焙食品生成企業、商超、便利店、酒店、餐飲店、咖啡館、電商與新零售平臺、進出口貿易商等。Bakery China通過供需兩端的雙向奔赴與資源聚合，助力全產業鏈動能的高效激活。

2025年，Bakery China還將持續圍繞"烘焙"核心，聚合全行業全產業鏈資源，與多方合作伙伴攜手探索更多烘焙產品新消費場景新應用。

（1）商超烘焙。近年來，基于預制烘焙供應鏈的技術發展與成熟化，商超烘焙自有品牌憑借其規模化生成與渠道優勢、以及對市場的敏銳洞察和快速響應能力，在當前新消費時代成為不可忽視的重要力量之一，如年銷售額高達10億元以上的山姆瑞士卷帶動山姆烘焙板塊的高歌猛進，盒馬烘焙成為盒馬3R業務中增長最亮眼的產品板塊之一，胖東來、大潤發、沃爾瑪等商超的烘焙產品也成為品牌重要的導流產品。本屆展會，已經吸引了這些商超烘焙核心的供應鏈品牌參展，部分商超烘焙供應鏈品牌如盒馬烘焙也帶來了最新產品和技術展示。展會期間，還將舉辦第二屆中國焙烤自有品牌論壇，重點聚焦"商超烘焙"群體探討產業鏈上下游發展新機遇，另外也將繼續舉辦選品對接活動持續協助烘焙產業鏈企業與多家超大型商超買家群體深度鏈接。

（2）私房烘焙。根據相關數據顯示，中國目前有超過30萬家烘焙門店，包括連鎖門店、精品私房門店、單品專門店等，其中精品私房門店以極具品牌特色和主理人個性的特點在眾多烘焙品牌中獨樹一幟。本屆展會期間，Bakery China將聚焦"私房主理人"群體舉辦2025首屆中國焙烤私房主理人論壇，邀請各地極具特色和代表性的私房主理人思想碰撞，挖掘從人到品牌到產品的個性與價值傳遞鏈路。并且，在10月17-19日于武漢國際博覽中心舉辦的2025第10屆中國國際焙烤秋季展和第8屆中國家庭烘焙用品展期間，還將組織由"維益"獨家冠名的"2025首屆中國私房烘焙主理人挑戰賽"上演私房主理人的技藝巔峰對決，歡迎各位主理人踴躍報名參賽。

Bakery China除了聚合全球范圍的全產業鏈資源之外，同時還以自身在行業的影響力和規模效應，為行業持續聚合"政產學研金服用"等資源。本屆展會，將不僅有來自食品產業園的招商活動，還有資本與初創企業的對接、健康烘焙相關國標與政策解讀等諸多活動在現場舉辦，助力行業聚合綜合資源，推動行業高質量發展。

沉浸式互動體驗 + 高緯全系知識分享型展會

Bakery China展會不僅是行業展覽展示的關鍵平臺，更是行業信息和人員往來互通的超級樞紐。每屆展會期間都有一百多場極具Bakery China品牌特色的現場活動，包括：專業技能賽事、行業論壇和會議、開放式沙龍、商貿對接、主題展示、企業集群展示、創新頒獎和展示、市集等，打造"展+賽+會+秀+市+集"沉浸式互動體驗嘉年華。

（1）賽。本屆展會將有面包、西點、披薩、咖啡飲品等多主題專業賽事在現場舉辦。除了面包和西點世界杯賽的中國區選拔賽外，值得一提的是，主辦方中國焙烤食品糖制品工業協會還將攜手日本、韓國行業協會，在現場主辦2025第5屆亞洲西點師競技大賽。國際賽事的相關舉辦，也將進一步促進中國與其他國家專業技能人才的深度切磋交流與技能提升。

（2）會。本屆展會還將舉辦"33牌"2025第13屆中國焙烤行業發展論壇、創新"新勢力"論壇等多場行業論壇，邀請國內外知名專家、學者和企業領袖，圍繞行業趨勢、技術創新、市場動態等熱點話題展開深入探討和思想碰撞，高緯全系知識分享型展會平臺。

（3）秀+市+集。展會還將設置創新"新勢力"專區、"一帶一路"特色烘焙專區、"找膨友"第7屆Bakery China面包咖啡節市集、預制烘焙節、健康烘焙節、智造烘焙節、包裝設計大道等特色活動，讓參會者沉浸式體驗全球范圍的焙烤+餐飲、茶飲、酒店的魅力。同時，還有諸多烘焙社群的公開沙龍、閉門會、"私董會"在展會同期舉辦，參展企業的客戶答謝與新品發布會不計其數。Bakery China主辦方與展會的眾多參與方合力打造獨特的全球范圍的行業年度社交盛宴。

數字化升級，全場景智慧生態

 1. 焙烤商貿云平臺全面迭代 

Bakery China 作為行業信息化和數字化的踐行者，充分利用自身行業資源，"閉環"搭建并持續完善行業數字化服務平臺——焙烤商貿云（iBakeryChina）。這是集商貿對接、產業創新、交流學習、趨勢洞察、展會服務于一體的焙烤行業數字化平臺，是跨越時空界限的焙烤產業線上空間。源于中國國際焙烤展（Bakery China）積累的海量供應鏈上下游資源，目前入駐商家超過4000家，匯聚近百萬精準買家用戶和數萬SKU產品，為焙烤行業企業和從業者打造精準數字化創新解決方案。

與此同時，Bakery China還充分整合Bakery China積累的數字化新媒體品牌宣傳矩陣，以Bakery China 全渠道全平臺為行業提供高效精準的信息化和數字化品牌推廣解決方案。這也成為Bakery China生態圈的重要品牌資源之一，賦能行業數字化升級發展。

 2. 線下線上融合營銷 

Bakery China除了打造向內的線上基本功之外，多年來一直持續致力于行業的"觸網"行動。近年來更基于目前豐富的線上線下渠道，本屆展會期間，Bakery China還將持續攜手淘天系電商、京東、抖音電商、小紅書電商、快手電商、快團團等電商平臺與私域社團積極為焙烤及糖制品行業拓展業務對接渠道與機會。

Bakery China 還將繼續在數字化和信息化領域持續探索，持續努力打造線上線下融合發展的新型展會服務模式，為行業和企業發展帶入活力與動能。

商貿對接、趨勢洞察、資源整合、技能提升、品牌曝光、政策紅利、全球人脈——Bakery China將通過創新挖掘和滿足行業產業升級與消費升級需求，持續為全球范圍的行業從業者一站式鏈接七大價值。"創新驅動，鏈接全球，鏈接未來"，從本土升級到全球聯動，Bakery China還將致力搭建全球烘焙產業生態共建的"超級樞紐"，共創關于"未來烘焙可能性"的全球頭腦風暴，助力中國焙烤行業高質量發展。

2025年5月19-22日，上海虹橋國家會展中心，讓我們相約第27屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China 2025）。