北京2015年9月22日電 /美通社/ -- 首屆“香格里拉國際美食節(jié)”將于10月27日至31日拉開帷幕，來自世界各地的八位頂級(jí)大廚將聯(lián)袂獻(xiàn)藝，在分布于五座國際城市的八間香格里拉酒店餐廳盡顯身手。這將成為酒店業(yè)有史以來較高規(guī)格的一次明星廚師客座活動(dòng)。
這八位廣受贊譽(yù)的大廚麾下餐廳紛紛上榜米其林餐廳指南，總共擁有15顆星之多。他們將在本次饕餮盛宴中展示各自獨(dú)特的美食哲學(xué)。即將領(lǐng)銜2015香格里拉國際美食節(jié)的八位大廚為：
將美食升華至藝術(shù)：星級(jí)廚師檔案
Enrico Bartolini將做客曼谷香格里拉大酒店Angelini餐廳。他是意大利所有獲得米其林兩星榮譽(yù)餐廳中最年輕的大廚，現(xiàn)任時(shí)尚餐廳Devero的主廚。餐廳位于距離米蘭20分鐘的Cavenago Brianza。Bartolini熱衷于保留傳統(tǒng)技藝，同時(shí)發(fā)掘一些創(chuàng)新的烹飪手法引人食欲大開。Bartolini將特別為Angelini餐廳創(chuàng)作出色的意大利菜肴。
Massimo Bottura來自年度全球較佳50間餐廳中排名第二的米其林三星餐廳OsteriaFrancescana，是八位星級(jí)廚師中最具創(chuàng)意的一位。Bottura頗具天賦，以其與生俱來的好奇心，以及從藝術(shù)、音樂、家庭和旅行方面受到的啟發(fā)，在擺盤和口味上極其幽默，常常創(chuàng)作出引起轟動(dòng)的美食作品。他將于新加坡香格里拉大酒店的Blu為賓客帶來現(xiàn)代的意大利美食。
港島香格里拉大酒店珀翠餐廳坐擁全球知名維多利亞港景觀，將成為法國米其林兩星餐廳Mirazur主廚Mauro Colagreco的舞臺(tái)。身為法國名廚Bernard Loiseau、Alain Ducasse、Alain Passard及Guy Martin的學(xué)徒，Colagreco的烹飪風(fēng)格受到各位大師的影響。他擅長在一道菜里面混合各種截然不同的味道。酒店的大師級(jí)侍酒師(Master Sommelier) YohannJousselin將從超過1,2000瓶的窖藏佳釀中挑選最適合的品種來搭配Colagreco的佳肴。
對(duì)于粵菜鑒賞家而言，港島香格里拉大酒店的米其林兩星餐廳夏宮是必到之地。餐廳裝潢處處體現(xiàn)中國文化底蘊(yùn)，與其精美菜肴相互呼應(yīng)。而14歲便入行的葉志祥師傅更以其精湛廚藝詮釋中國烹飪的五個(gè)關(guān)鍵方法 -- 烤、蒸、燉、炒和炸，為歷史悠久的中華美食注入新的活力。
九龍香格里拉大酒店米芝蓮兩星餐廳香宮以其傳統(tǒng)和創(chuàng)新的菜肴聞名，在這里為食客帶來獨(dú)特粵菜的是莫杰強(qiáng)師傅。莫師傅屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)，經(jīng)常到海外擔(dān)任客座廚師，擅長以藝術(shù)元素和自己的創(chuàng)新為經(jīng)典菜肴帶來令人稱奇的味道。美食節(jié)期間，莫師傅將呈現(xiàn)特別菜單。酒店的羅家誠評(píng)茶員是少數(shù)在香港獲得專業(yè)評(píng)茶資格的人士之一，他將精心挑選上等茗茶與莫師傅的佳肴進(jìn)行搭配。
以拿破侖的帝國徽章而命名的L’Abeille（意為“蜜蜂”）是巴黎香格里拉大酒店的特色餐廳。L’Abeille是米其林一星餐廳，坐擁典型法式花園美景。Christophe Moret曾任Lasserre、Restaurant Alain Ducasse及Spoon, Food & Wine, Paris主廚，著重使用當(dāng)?shù)厥巢臑橘e客提供獨(dú)一無二的味覺體驗(yàn)。首席侍酒師CédricMaupoint將同步呈現(xiàn)一份42頁的精選酒單，進(jìn)一步提升食客們的用餐體驗(yàn)。
巴黎香格里拉大酒店香宮是法國唯一榮獲米其林星級(jí)的中餐廳。香宮主廚李森烹調(diào)的粵菜和淮揚(yáng)菜非常精細(xì)，有著不拘一格的色彩搭配。受母親影響，李森自小喜歡烹飪。他的菜肴與餐廳的中國茗茶為較佳搭配。
“藝術(shù)家廚師”Giancarlo Perbellini擁有米其林兩星餐廳Casa Perbellini，并以巧妙結(jié)合創(chuàng)新與傳統(tǒng)的美食聞名。Giancarlo是意大利公認(rèn)的杰出甜品大師，同時(shí)也在意大利廚藝界名列前茅。他將在上海靜安香格里拉大酒店日本建筑師坂茂（Shigeru Ban）設(shè)計(jì)的Calypso餐廳的舞臺(tái)上一展身手。
