北京2016年9月23日電 /美通社/ -- 9月21日，由中國家用電器協會與國家信息中心信息資源開發部指導、中國家電網主辦的“不忘廚心?逆風飛揚 -- 2016中國廚電高峰論壇”在北京召開，海爾、美的、博世家電、西門子家電、老板、方太、林內、萬家樂、櫻花、格蘭仕、好太太、蘇泊爾、帥康、華帝、伊萊克斯、德意等國內外知名廚電制造商以及京東家電等渠道商代表齊聚一堂，共同聚焦廚電行業的當下與未來，探討消費升級、渠道變革、技術創新對中國廚電產業的影響，尋求未來行業增長的新動力。
會議期間，中國家電網聯合中怡康發布《2016年廚電市場發展趨勢報告》，京東家電聯合多家知名廚電品牌共同舉辦的“2016京東廚電節”也于論壇同期啟動。
內外因雙重利好 廚電市場成績喜人
2016年，在我國整體家電市場相對低迷的情況下，廚房電器行業卻凱歌齊奏，保持了兩位數的增長幅度。中怡康數據顯示，2016年1-7月，國內家電市場整體零售規模為9053億元，同比增長0.8%，而同期廚電市場規模達到480億元，同比增長14.8%，遠高于整體家電市場增長水平。
廚電市場成績亮眼，得益于宏觀環境與產業內部兩方面的積極因素。
年初以來，盡管宏觀經濟下行壓力仍然存在，但是房地產市場卻意外回暖，從而帶動了廚電市場一路上揚。據國家統計局數據顯示，1—8月份全國住宅銷售面積達77484萬平方米，同比增長25.6%。
國家信息中心信息資源開發部副主任蔡瑩肯定了房地產市場升溫對廚電銷售的拉動作用，同時他還指出，廚電行業整體上還處于上升階段，今年1—8月銷售的住宅中，還有一大部分新增廚電需求沒有釋放出來，這對廚電企業來說是一個利好消息。
中怡康廚衛電器事業部總經理施婷認為，市場消費升級推動廚電的產品結構進一步向高端化升級，促使產品均價提升，這對于廚電市場的穩定增長也功不可沒。
根據中怡康線下月度零售監測數據，1—8月歐式油煙機的均價同比提高16.6%，近吸式油煙機均價增長8.9%;鋼化玻璃材質燃氣灶均價提高9.4%，不銹鋼材質燃氣灶均價提升7.3%。產品結構調整也帶來高端產品占比的增長：1—8月歐式吸油煙機零售額在整體吸油煙機市場的份額達到55.8%，較去年同期提高2.7個百分點，3500元以上歐式機的份額達到70.9%，同比提高2.6個百分點;鋼化玻璃材質燃氣灶的份額達到59%，同比增長6.3%。
與此同時，以電烤箱、洗碗機和蒸汽爐為代表的新興廚電品類漲勢亮眼，出現爆發式增長。根據中怡康數據，1—8月份電烤箱零售額規模達到30億元，同比增長42.5%，洗碗機零售額11.4億元，同比增長102.7%，蒸汽爐零售額規模12.2億元，同比增長108.4%。
老板電器品牌總監葉丹芃認為，對比發達國家，我國消費者家中的廚電品類要少得多，因此一些新興品類未來肯定會有非常大的增長。
中國家用電器協會理事長姜風表示，廚電市場還有非常大的潛力，消費升級推動產品結構升級、新興廚電品類的快速增長以及新型城鎮化建設的穩步推進，有望讓廚電成為家電產業的另一個支柱產業。
渠道融合助力線上擴容 區域市場蘊藏機遇
在廚電市場整體穩步增長的情況下，線上市場繼續高歌猛進，成為廚電行業在2016年的另一大看點。根據中怡康數據，1-8月份線上廚電市場同比增長62%，電商渠道占廚電整體市場份額的比例已達到15.6%。京東家電數據顯示，1—8月京東廚電類目銷售的增長幅度高達80%。
京東家電廚衛業務部總經理楊子盛認為，廚電在電商渠道的這種高速增長還將持續下去。一方面，廚電市場整體規模在不斷擴張，同時消費者的購物習慣在發生變化，越來越多的消費者愿意在網上購買廚電產品，而電商平臺為滿足消費者需求也在不斷進行高端化產品布局及營銷，再加上電商渠道自身的特點使其在新品類導入方面更具優勢，以及廚電家裝電商化加速，這些因素都將支撐線上廚電市場的高速增長。
進入2016年，電商平臺繼續加大對山寨廚電品牌的清退力度，進一步擠壓了山寨品牌的生存空間。隨著線上線下渠道融合速度加快、電商渠道進一步下沉到鄉鎮及農村市場，低端與山寨品牌也將為品牌企業騰出更多的市場空間。
“廚電市場的高增長，引來更多行業巨頭加入或加碼，未來市場競爭肯定會進一步加劇，中小品牌的生存空間將不可避免地遭到擠壓，廚電行業的洗牌也將漸行漸近，”中國家電網總編呂盛華表示。
本屆論壇期間，京東家電聯合與會的多家廚電品牌商共同啟動了“2016京東廚電節”。楊子盛表示，京東廚電節將與京東家裝節相結合，京東家電希望為消費者打造一站式的購物體驗，同時也將對新的廚電品類進行推廣。“作為渠道，我們愿意為推動廚電產業向中高端轉型升級和新品類的推廣發揮自己的價值。”
蔡瑩提醒廚電企業，從不同區域來看，西部和中部地區的經濟發展正處在上升階段，希望廚電企業關注西部和中部省份市場的變化，這可能會為整個廚電產業帶來新的增量市場。
此外，近期國家新增遼寧、浙江、河南、湖北、重慶、四川與陜西7個省市為自貿試驗區，新自貿區的設立將對當地的入駐企業數量、人口規模及住房租房需求產生重要影響，并對周邊地區造成輻射，這也將成為未來廚電行業發展的一個機會點。
創新產品激發需求增長 廚電行業大有可為
2016年，我國廚電行業不僅收獲了市場增長的喜悅、見證了渠道的深度融合，在產品與技術創新上也取得了累累碩果，這些新產品與新技術有效地激發了潛在的市場需求。
“創新，在廚電行業體現得淋漓盡致，涌現出很多明星產品。”中國家用電器協會副秘書長陳鋼對我國廚電行業的創新成果予以高度評價。在施婷看來，廚電企業在新品設計上更加走心，產品外觀更適應中國廚房空間局限性的特點，在功能上則適應了更多的使用場景。
自上屆中國廚電高峰論壇以來，廚電企業推出的創新產品數不勝數，如海爾的“星空”吸油煙機，通過“Oil-catch動態凈芯網”的自凈化系統與特有“自動捕捉式”凈油科技實現油煙分離與煙機內芯的高效凈化;林內的神廚系列智能燃氣烤箱灶，將燃氣灶與烤箱合二為一，可以滿足中國消費者多樣化的烹飪需求;方太三合一水槽洗碗機Q6，讓傳統水槽跨界搖身一變成為可以洗碗及去果蔬農殘的融合創新產品，兼具省時省水省電和節省空間的特點;格蘭仕的微蒸烤一體機，實現了變頻微波、熱風對流和純蒸等技術的全新組合，能夠滿足中國家庭中西合璧的多元化烹飪需求。
廚電行業在智能化方面也取得了明顯進展，產品智能功能不再單一，如老板電器搭載ROKI智能廚房系統的吸油煙機8229，具有煙灶聯動、智能烹飪、智能服務、智能安全、智能生態等功能，而博西家電則通過其“家居互聯”平臺讓更多廚電產品可以實現互聯互通。
另外，廚房一體化意識深入，推動嵌入式廚電快速發展，一批更貼合中國家庭消費需求的嵌入式廚電產品陸續落地。
上海林內有限公司營銷部部長王延紅表示，燃氣灶行業仍然大有可為，如果把更多的智能化功能附加到燃氣灶上，把燃氣灶的健康、能效與環保性能不斷加以提升，那么燃氣灶的市場容量還有很大的提升空間。
為了引導我國廚電產業的技術創新和產業升級，由中國家用電器協會組織行業內骨干企業技術負責人共同編制的中國廚房電器產業技術路線圖將于今年11月初在2016年中國家用電器技術大會上正式發布。據姜風介紹，路線圖將為廚電產業指明技術方向和發展目標。此外，中國家用電器協會還將召開廚房電器專業技術分會，通過開展行業內與跨行業的技術交流，推動廚電產業的技術進步與轉型升級，加快行業向高端化發展。
“誰抓住了中國人的胃，誰就抓住了中國廚電市場。”呂盛華表示，廚電企業在開發產品的過程中一定要不忘“廚”心，緊密關注用戶的需求和痛點，只有這樣才能讓廚電行業在低迷的家電市場中逆風飛揚。
