貴州2017年11月20日電 /美通社/ -- 視覺(jué)中國(guó)簽約攝影師周波臣在貴州賴(lài)茅酒業(yè)有限公司主辦的2017“國(guó)民美食 國(guó)民醬香”攝影大賽中榮獲“優(yōu)秀獎(jiǎng)”。他本身擅長(zhǎng)風(fēng)光、靜物、微距等種類(lèi)的攝影。今年上半年，周波臣開(kāi)始涉獵美食攝影，習(xí)慣成組成系列地進(jìn)行專(zhuān)題拍攝。
在中國(guó)文明史上，酒是載體之一，其滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，在政治、經(jīng)濟(jì)、文化方面有著豐富內(nèi)涵，也是社會(huì)進(jìn)步的標(biāo)志之一。在入選“國(guó)民美食 國(guó)民醬香”主題攝影大賽15強(qiáng)資格賽后，周從網(wǎng)上查閱了解賴(lài)茅酒的文化歷史，與所要拍攝的美食特點(diǎn)相結(jié)合，體現(xiàn)中華的酒與美食。
為了完成此次定制拍攝，攝影工作也是一波三折。由于某些原因，周臨時(shí)到了新疆這個(gè)完全陌生的環(huán)境，原先所作的準(zhǔn)備基本白費(fèi)，道具、燈無(wú)法攜帶，又難于空出足夠的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備和拍攝，只能自己一人獨(dú)立拍攝，具有一定的挑戰(zhàn)性。他表示，這次拍攝較大的收獲就是得到了歷練及超越了自己，最難之處就在場(chǎng)地的尋找和美食的選擇，但好在得多方支持，完成了此次拍攝。
在實(shí)際拍攝中，周拍攝了兩組作品，選擇了兩種美食來(lái)拍攝，一個(gè)是具有新疆特色的燒烤，即《融合》；一個(gè)是大眾所知的川菜，即《傳承》，利用色彩的拱托、光影的變化、元素的布局來(lái)表現(xiàn)賴(lài)茅酒深厚而悠久的歷史文化和不斷進(jìn)取的追求，進(jìn)一步體現(xiàn)賴(lài)茅酒集團(tuán)社會(huì)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，以及在社會(huì)發(fā)展中所發(fā)揮的積極作用。
在《融合》這組作品中，不僅是拍貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的“賴(lài)茅”酒和烤肉本身，由于新疆有著特殊人文地理環(huán)境，所以攝影師更想突出的是社會(huì)、環(huán)境、情感這三者之間的關(guān)系。每張片子，周都融入了新疆的民族元素，如衣袖、餐具、室內(nèi)裝飾、擺設(shè)等，并調(diào)成類(lèi)油畫(huà)風(fēng)格，從而更貼近新疆地處歐亞大陸的腹地特色，將具有文化傳承、歷史悠久的“賴(lài)茅”酒，與新疆烤肉、新疆的民族文化同鏡，體現(xiàn)了兩個(gè)不同地域人文風(fēng)情的交融與和諧，詮釋了“賴(lài)茅”酒的文化特色和作用：國(guó)民醬香，國(guó)民美食，搭建起人與人、人與環(huán)境、人與社會(huì)溝通交流、共享共榮的橋梁。
在《傳承》這組片里，以川菜為對(duì)象，用“賴(lài)茅”酒貫穿始終，來(lái)表達(dá)美酒、美食在中華飲食的傳承與發(fā)揚(yáng)中起到的重要作用。片子中的川菜，保留了川菜的“鮮、香、辣、麻”，又根據(jù)新疆當(dāng)?shù)厝巳旱目谖哆M(jìn)行了改良。拍攝時(shí)，周選擇了具有域外風(fēng)格、中華特色混搭的環(huán)境，加入具有懷舊元素的摩托車(chē)、箱子、電話(huà)機(jī)及中華特色的餐館吧臺(tái)，用光影塑造時(shí)間的變遷，以體現(xiàn)“賴(lài)茅”酒歷史文化特色之一：傳承。
通過(guò)此次拍攝，周了解到賴(lài)茅獨(dú)創(chuàng)的“回沙”工藝釀和復(fù)雜的釀酒技術(shù)，同時(shí)，其秉承茅臺(tái)傳統(tǒng)的釀造技藝，在歷史文化方面，不僅傳承悠久的歷史和深厚的文化，也使得精髓文化、內(nèi)涵、品質(zhì)再一次得到提升。
