三亞2018年7月10日電 /美通社/ -- 作為在東南亞廣受歡迎的泰國(guó)菜，如今日漸頻繁地出現(xiàn)在了國(guó)人的飯桌上。為了讓廣大游客在三亞也能體味泰菜的美味，一些三亞國(guó)際品牌酒店餐飲工作者們開(kāi)始研究本土美食的泰式烹飪方法，山海天萬(wàn)豪酒店的餐飲總監(jiān) Erwin 就是這樣一位美食家。來(lái)自荷蘭的他性格開(kāi)朗，對(duì)餐飲的摯愛(ài)使得他廣泛涉獵各種美食并致力于創(chuàng)新，不斷探索推出新的美味菜品。這一次，經(jīng)過(guò)他的努力，也得益于萬(wàn)豪國(guó)際在海南不斷的發(fā)展，酒店在亞龍灣麗思卡爾頓酒店泰國(guó)廚師 Irene 的協(xié)助下全新推出了泰國(guó)美食節(jié)自助晚餐。
Irene 是一位土生土長(zhǎng)的泰國(guó)人，她曾先后在曼谷、甲米府、加利福尼亞、迪拜等地的國(guó)際酒店集團(tuán)任職。Irene 特別注重菜品質(zhì)地和口感，多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)使得她擁有許多獨(dú)特的泰菜配方。酒店貢廚餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)在她數(shù)日的培訓(xùn)和指導(dǎo)下逐步掌握了泰菜的烹飪技巧，他們共同研究和探索了本地食材的泰式烹飪方法，并在近日成功推出了許多菜品。其中，最受客人歡迎的數(shù)冬陰功湯和泰國(guó)蝦餅。冬陰功湯的蝦和青口都產(chǎn)自三亞，佐以來(lái)自泰國(guó)的香茅、藍(lán)姜、檸檬葉和椰漿等，一碗融合了兩地特色的經(jīng)典泰國(guó)湯就在廚房誕生了。同樣都叫蝦餅，泰國(guó)蝦餅則與三亞蝦餅有著從原材料到加工方法的不同，三亞蝦餅一般用整蝦，而泰國(guó)蝦餅需要將蝦仁與五花肉在一起搗碎并加入搗碎的泰菜最常用的香茅草，再經(jīng)過(guò)油炸，一個(gè)香噴噴的蝦餅就出鍋了。
泰國(guó)美食深受中國(guó)、印度、印尼、馬來(lái)西亞、葡萄牙的影響，口味趨向多元化卻又獨(dú)樹(shù)一幟。泰國(guó)美食中有許多重要配料都是東南亞甚至泰國(guó)獨(dú)有的香料，并且，烹調(diào)時(shí)使用較多的泰國(guó)朝天椒、魚(yú)露、咖喱醬等使食物味道更加鮮明，這也是泰國(guó)美食口味獨(dú)特的原因之一。由于特殊的氣候條件，泰國(guó)人偏愛(ài)酸辣口味，無(wú)論泰式冬陰功，亦或綠咖喱雞，都以獨(dú)特的風(fēng)味刺激著味蕾，讓人欲罷不能。
“隨著暑期來(lái)臨，我們?cè)?月-9月每周三和周六在貢廚餐廳推出泰國(guó)美食節(jié)，希望賓客在三亞也能夠體驗(yàn)到地道的泰國(guó)美食。”酒店餐飲總監(jiān) Erwin 介紹到。
現(xiàn)代迷你概念餐廳貢廚是一家全日餐廳，源于萬(wàn)豪的餐廳設(shè)計(jì)新理念，提供自然、時(shí)尚的用餐環(huán)境，讓賓客在工作娛樂(lè)之余，能夠享受和親朋好友的歡聚之樂(lè)。貢廚餐廳，盡顯現(xiàn)代審美格調(diào)，提供地道的國(guó)際及本地菜肴，此外，餐廳還提供極具地方風(fēng)情的果汁和雞尾酒飲品。餐廳根據(jù)季節(jié)變換，在不同季度會(huì)推出不同美食主題，為客人提供新鮮，多元化的選擇，以滿足不同味蕾需求。
