上海2018年11月22日電 /美通社/ -- 2018年11月13日-15日，第二十屆FHC中國國際烹飪藝術比賽在上海新國際展覽中心拉開帷幕。此次比賽共有來自8個國家的1203名參賽選手參賽，是歷屆賽事中參賽人數最多、規模較高、較專業的藝術比賽。大賽以了解全球美食的創新和主流趨勢為起點，促進各國烹飪文化交流。
經過兩天激烈的角逐，由李錦記資助的4名希望廚師在大賽中收獲榮譽：2016級希望廚師王川獲得兩枚銅牌；2016級希望廚師桂辰明獲得一銀一銅，2014級希望廚師田野獲得一枚銅牌，2013級希望廚師陳明立獲得一枚銅牌。
來自黑龍江的桂辰明，本次代表北京市勁松職業高中參賽，他在專業老師劉龍的指導下，經過一個多月的刻苦練習，在比賽中發揮穩定，憑借“低溫慢烹小羊排配波爾多汁”和“低溫慢烹雞腿肉配法國經典巴黎汁”兩道菜，取得了一銀一銅的好成績。
2016年，桂辰明經過面試和筆試，入選李錦記希望廚師公益項目，來到北京市勁松職業高中開始了中餐烹飪的學習。兩年里，他和所有李錦記希望廚師一起認真學習中餐專業課和文化課程，成長迅速。從高一開始，桂辰明就擔任了校國旗護衛隊隊員，還參加了全國青少年升旗手訓練營，這不僅鍛煉了他的膽識，也讓他變得開朗和自信。
因為學業突出、專業技能優異，桂辰明經常被選中參加各種活動，展示技能、鍛煉自身綜合素質。2018年4月21日，是李錦記創立130周年紀念日，桂辰明有幸和他的5名同學 -- 楊紅梅、朱麗華、賈銘銘、張育龍、張為軍一起選派到香港，為李錦記130周年創業紀念日獻禮。活動現場，希望廚師與現場嘉賓一起用食材繪制李錦記全球宏業地圖，衷心祝愿李錦記“宏業突破130，攜手再創新里程”。2018年5月，他在北京市中職烹飪大賽上嶄露頭角，獲得熱菜組一等獎。如今，他已走上實習崗位，目前在北京香港馬會會所幸運閣的粵菜廚房從事打荷工作。
來自湖北的田野，是2014級李錦記希望廚師，至今已畢業兩年，目前在上海云味大可堂酒店工作。在校期間，田野格外珍惜學習機會，勤學苦練，認真學習專業技能，自身素質不斷提高，多次參加烹飪大賽并獲得獎項。2016年9月，田野作為希望廚師代表參加了李錦記青年廚師中餐國際大賽，比賽現場為嘉賓表演了切文思豆腐和菊花豆腐。在他手中，易碎的豆腐很快就變成了豆腐絲、變成了菊花。切好的豆腐絲和菊花被放置入清澈的水中后，豆腐絲根根清晰、粗細均勻、細如發絲，菊花則栩栩如生，獲得嘉賓一致好評。
這次第二十屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，田野以個人名義報名參加了青年組的比賽，最終獲得一枚銅牌。他在賽后表示：“這是我畢業后第一次參加大型比賽，雖然收獲了一枚銅牌，但在這次經歷中，我也發現了自己很多問題，在比賽現場出現了一些意外狀況，比如說鍋不反應不加熱，材料破損等，這都是因為自己前期沒有做好充分的準備。通過這次比賽，我從其他選手身上學到了嚴謹和細致，也學到了遇到問題不能回避，要想辦法解決。我要感謝這個過程中給我教誨、幫助和意見的師傅、老師、朋友和同學。我熱愛廚師這個職業，很高興能受到李錦記希望廚師公益項目的資助。未來，我希望能夠多參加這樣的大賽，鍛煉自己，我會永遠在學習的路上。”
李錦記希望廚師項目，助有志青年造美好未來
承擔社會責任是企業對持續發展、永續經營的一份承諾。作為一家歷經130年的民族企業，李錦記始終在“思利及人”核心價值觀指引下，將自身企業社會責任與“發揚中華優秀飲食文化”的企業使命對接，于2011年推出了李錦記希望廚師項目，走出了一條“扶志+扶智”的精準扶貧公益之路。
李錦記希望廚師項目是一個幫助經濟欠發達地區的有志青年學廚圓夢、為中餐業發展培養未來之星的長期公益計劃。公益的根本是真、善、美。“以真誠的心帶著誠摯的善意，為需要幫助的人送去美好的希望”，這是李錦記一直努力的方向，也是李錦記希望廚師項目運營目標之一。從2011年資助首期學員至今，項目受益人群不斷擴大。截至目前，李錦記集團已經投資千萬，幫助641名經濟有困難的青年入讀國家重點職業高中中餐烹飪專業。到2018年7月，已有4屆共319名李錦記希望廚師順利畢業，獲得一技之長，走上工作崗位。
每一屆學員都要經歷在校學習烹飪技能、進入酒店實習、最后畢業自主擇業的環節。周而復始，循環的是職高三年的學制，不一樣的卻是一張張各異的臉龐。這些臉龐來自甘肅、云南、貴州、四川、內蒙古、陜西、山西、山東、河南、河北、湖南、湖北、江西、黑龍江、遼寧、吉林、廣東、廣西、海南等地，通過李錦記希望廚師項目凝聚成一個整體。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示，“希望廚師項目，今年已進入第8個年頭了。這些年，李錦記給予許許多多家庭的青年一個改變命運的機會、一項生存的技能、一個看世界的舞臺。我們很高興地看到他們憑借自己的一技之長，在各種場合嶄露頭角，收獲榮譽的同時也為自己謀得一份穩定的工作，具備了帶領家庭奔向幸福的能力。”
