北京2019年5月18日 /美通社/ -- 近期，中國農(nóng)牧食品產(chǎn)業(yè)原創(chuàng)報道公眾號“牧食記”就新希望六和與中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所共同培育的“中新白羽肉鴨”發(fā)表了推文《你以后吃到的鴨肉，有三分之一的概率源自這個“鹽窩”》，以下為轉載全文：

位于山東省北部黃河三角洲的東營市利津縣是中國第二大石油工業(yè)基地 -- 勝利油田的主要產(chǎn)區(qū)之一。春天的原野上，仍不時能見到一臺臺“磕頭機”不斷地把原油從地底抽出。

新希望六和旗下的利津和順北京鴨養(yǎng)殖有限公司就坐落在榮烏高速的利津立交出口旁。這里還是歷史上重要的產(chǎn)鹽基地，所屬的鎮(zhèn)子就叫做鹽窩鎮(zhèn)，至今周邊的耕地在春天播種前都需要通過黃河水澆灌來完成“壓堿”。

不同于戶外的略顯蕭條，利津和順的辦公樓里則是一片熱火朝天，新希望六和種禽事業(yè)部的多位負責人從山東各地趕赴這里，緊張地謀劃著下一步的業(yè)務發(fā)展。因為就在3月底，國家畜禽遺傳資源委員會公示了最新一批審定、鑒定通過的畜禽新品種（配套系），新希望六和與中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所共同培育的“中新白羽肉鴨”名列其中。隨著公示期結束并獲得配套系證書，這一有望改變行業(yè)格局的新品種即將正式上市。

“我們的初步目標是占到中國白羽肉鴨市場的三分之一左右。”新希望六和種禽事業(yè)部總經(jīng)理韓青海言語間興奮不已。

中國生產(chǎn)和消費了世界70%左右的鴨肉，2018年出欄量約35億只，主要包括白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨三大品種，其中產(chǎn)肉性能突出的白羽肉鴨占比在80%左右。而世界著名的白羽肉鴨品種均以起源于中國的北京鴨為基礎培育而成，來自英國的櫻桃谷鴨最是其中的佼佼者，占據(jù)了中國肉鴨市場的大部分份額。

正是為了扭轉這種國外肉鴨品種壟斷市場的局面，中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所侯水生研究員帶領團隊于上世紀90年代末開始了北京鴨新品種的選育研究，并在2006年成功培育出具有自主知識產(chǎn)權的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。2012年，北京畜牧獸醫(yī)研究所與新希望六和及另一家國內(nèi)肉鴨龍頭企業(yè)簽訂了轉讓與聯(lián)合育種協(xié)議，授權推廣的同時進一步選育提高北京鴨的生產(chǎn)性能和鴨肉品質。

也是在2012年，新希望六和開始在交通較為便利、適合養(yǎng)殖的利津建設種鴨生產(chǎn)基地，以更好地服務山東全境及周邊的河南、河北、山西、遼寧等主要肉鴨生產(chǎn)區(qū)域。

至2018年，聯(lián)合選育的北京鴨新配套系先后通過了農(nóng)業(yè)部家禽品質監(jiān)督檢驗測試中心的父母代、商品代檢測，山東省畜牧局的品種審定，以及國家畜禽遺傳資源委員會組織的現(xiàn)場評審，并被命名為“中新白羽肉鴨”。

在利津和順育種場里，“中新”北京鴨體型碩大豐滿，挺拔美觀，頭較大，胸部豐滿，胸骨長而直。新希望六和禽產(chǎn)業(yè)研究院院長程好良介紹，中新鴨父母代75周齡產(chǎn)蛋量在270枚以上，受精率全期平均在90%以上；其商品肉鴨具有生長速度快、飼料轉化效率高、易飼養(yǎng)、成活率高等特點。商品肉鴨40日齡體重達3.2kg以上，料重比在1.9:1以下，瘦肉率高于28%，皮脂率低于22%，各項生產(chǎn)指標已達國際先進水平。

傳統(tǒng)飼養(yǎng)的北京鴨品種皮脂率高，是加工北京烤鴨的優(yōu)質原料，但現(xiàn)代消費更多需求皮脂率低、瘦肉率高、肉質鮮嫩的分割鮮品及咸水鴨、板鴨、醬鴨等其它熟制食品，“中新鴨”的肉質特點正好滿足了這一需求。原始品種較低的飼料轉化率也使其在經(jīng)濟效益上面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，“中新鴨”的優(yōu)異飼料轉化率則可為廣大養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。

韓青海稱，中新鴨在養(yǎng)殖戶端的推廣試驗已充分證明其綜合經(jīng)濟效益顯著。該品種在新希望六和體系內(nèi)的推廣應用去年已達50%，今年則可實現(xiàn)100%覆蓋。

對于占領三分之一的行業(yè)市場份額，韓青海亦是信心滿滿，“畢竟公司自身在肉鴨屠宰環(huán)節(jié)便有超過4億只的年屠宰量，未來示范引領效用明顯，”他說。除了是中國最大的飼料生產(chǎn)企業(yè)之一，新希望六和目前還是國內(nèi)第一大父母代、第二大商品代鴨苗供應商，其肉禽屠宰量更是多年高居行業(yè)第一位。

養(yǎng)殖技術的積累和突破亦或是新希望六和人信心的源泉。早在2016年，該公司便依托自身的肉鴨業(yè)務及相應的數(shù)據(jù)積累，建立了白羽肉鴨常用飼料有效能值動態(tài)數(shù)據(jù)庫，填補了國內(nèi)和國際空白。去年公司還研發(fā)出了肉鴨三層立體網(wǎng)養(yǎng)技術，同樣棚舍條件下的養(yǎng)殖量可提升30%多，且建造成本更低，養(yǎng)殖效益大幅提高。

憑借先進的技術和全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，新希望六和在商品代養(yǎng)殖環(huán)節(jié)正從傳統(tǒng)的“公司+農(nóng)戶”合同養(yǎng)殖模式逐步向委托代養(yǎng)模式升級，同時也在一些條件適合區(qū)域逐步加大商品代一體化自養(yǎng)。所有委托代養(yǎng)與一體化自養(yǎng)都會優(yōu)先使用公司自產(chǎn)的種苗。

程好良透露，在獲得新品種認證的基礎上，新希望六和還將進一步加強“中新鴨”的選育工作，在農(nóng)科院侯水生研究團隊的技術支持下，開展高價值性狀選育等，以滿足現(xiàn)代消費市場對以鴨胗、鴨頭、鴨脖、鴨掌等為代表的新產(chǎn)品的高需求。