上海 2025年6月6日 /美通社/ -- 國內(nèi)餐飲連鎖化率穩(wěn)步增長背后，加盟投資市場表現(xiàn)亮眼。萬店品牌不斷涌現(xiàn)，產(chǎn)品、場景、模式創(chuàng)新層出不窮。市場風(fēng)格高頻切換之下，誰將接棒新一輪的流量與熱點？11月12日-14日，上海新國際博覽中心，SFE第40屆上海國際連鎖加盟展覽會，誠邀各條細(xì)分賽道上的頭部品牌和實力新銳，攜手共探加盟投資新機遇、新物種、新趨勢。

社區(qū)商業(yè)模式持續(xù)進化

連鎖化率持續(xù)攀升背后，社區(qū)商業(yè)表現(xiàn)亮眼。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，截至2024年底，我國城鎮(zhèn)常住人口占比達67.00%，總?cè)藬?shù)接近9.5億規(guī)模。

隨著城鎮(zhèn)化進度的進一步深入，社區(qū)成為消費的重要場景，聚焦"最后一公里"的社區(qū)商業(yè)，扛起加盟投資市場新一輪發(fā)展的大旗。

在市場需求變化的推動下，社區(qū)商業(yè)模式也在持續(xù)進化。

一方面，隨著消費者品質(zhì)需求的提升、品牌意識的崛起，社區(qū)商業(yè)的連鎖化進程已經(jīng)取得了巨大成就，連鎖品牌對傳統(tǒng)夫妻店的迭代已經(jīng)接近尾聲。

另一方面，在個性化和便捷性需求的推動下，社區(qū)商業(yè)生態(tài)強融合的特征越來越明顯，也為連鎖品牌的單店盈利模型的升級帶來了新的進化契機。

尤其是消費者多重需求的疊加下，讓社區(qū)商業(yè)呈現(xiàn)出即使幾十平的小門店，也能夠做出豐富的產(chǎn)品線，從而將門店的利用效率提升到新的高度。

從產(chǎn)品擴充，到品類跨界，再到店中店等，一系列創(chuàng)新的商業(yè)模式，都在賦予社區(qū)商業(yè)更加靈活、更具增長預(yù)期的成長前景。

圍繞產(chǎn)品需求做加法

社區(qū)商業(yè)聚焦最后一公里，服務(wù)的消費人群相對固定。如何強化和消費者的粘性，滿足消費者盡可能多的需求，是突破門店坪效的關(guān)鍵。

比如作為剛需品類，不僅要考慮品類是否具備廣泛的認(rèn)知度，同時還要考慮不同人群的差異性需求。

作為近兩年興起的拌飯品類，既具備了熱點效應(yīng)，但同時又不離米飯類產(chǎn)品的剛需本質(zhì)。在社區(qū)商業(yè)中，表現(xiàn)優(yōu)異。

例如樸大叔拌飯，全國門店1000+，簽約門店2000+。其菜單中包括了鹵肉系列、經(jīng)典拌飯、石板類、湯類面類、韓式小鍋、小食、飲品等豐富的產(chǎn)品體系，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，用多樣、百搭和差異化來拓寬品類賽道；在口味呈現(xiàn)上，打造酸、甜、辣、咸、鮮的復(fù)合味型，擴大覆蓋人群，保障復(fù)購。

隸屬于A股上市企業(yè)一鳴食品旗下的一鳴真鮮奶吧，深耕江浙滬20多年，旗下2000多家門店遍布江浙滬皖閩等29個城市和地區(qū)，大部分門店都開設(shè)在社區(qū)和街邊，以"鮮奶+烘焙+現(xiàn)制飲品"的復(fù)合型產(chǎn)品矩陣，滿足市場解饞、解渴、飽腹和健康的多層面需求。

新鮮屋——光明乳業(yè)「隨心訂」旗下社區(qū)鮮食零售品牌，現(xiàn)面向上海地區(qū)開放加盟授權(quán)！依托光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈資源，以品牌授權(quán)模式輸出成熟管理體系，為創(chuàng)業(yè)者提供"低風(fēng)險、高賦能"的輕資產(chǎn)合作方案。

還有6年開出900+門店的雞柳大人，圍繞小吃小喝，打造產(chǎn)品矩陣，并將人去爆款產(chǎn)品雞柳、年糕和薯條進行組合，以最低僅需7㎡的門店、前期投入12萬元起步的低門檻，打造品類豐富、小吃小喝，即可休閑也可飽腹的高客單單店盈利模型。

圍繞人群畫像做場景

在產(chǎn)品之外，社區(qū)商業(yè)還存在許多差異化的特征，為門店端在提升客戶粘性、增加復(fù)購提供了豐富的路徑。

比如社區(qū)商業(yè)的消費時間跨度較長。尤其是對打工族而言，主要消費時段覆蓋了從傍晚到次日的早晨。

針對社區(qū)商業(yè)消費時段的碎片化特征，一鳴真鮮奶吧將營業(yè)時長設(shè)置到17個小時。從早上5點到夜間11點，分別解決早餐、下午茶和預(yù)購次日早餐不同時段的購買需求。

而面對社區(qū)家庭對即時和健康的需求，光明新鮮屋依托光明全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)千余款優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品新鮮直送到店，并且實現(xiàn)送貨上門，服務(wù)全國350多萬家庭。

親子是社區(qū)場景里的重要一環(huán)，因此社區(qū)餐飲普遍會推出針對性的兒童套餐，像樸大叔的兒童拌飯系列，精準(zhǔn)錨定有孩家庭的就餐需求。

一鳴真鮮則是利用門店空間做文章，和產(chǎn)品做結(jié)合，打造兒童社交空間，提升留店時長和復(fù)購。

另外，在大健康趨勢下，健身運動備受當(dāng)下年輕人追捧。為匹配健身人群的飲食需求，一鳴真鮮還針對性地開發(fā)出了厚比披薩、低溫咖啡、燕麥奶、低脂三明治等"健康接力餐"，帶來差異化的產(chǎn)品供給。

社區(qū)商業(yè)還呈現(xiàn)出明顯的"熟人經(jīng)濟"特征。因為目標(biāo)客群范圍基本固定在1-3公里以內(nèi)，因此復(fù)購是關(guān)鍵。在社區(qū)商業(yè)的營銷風(fēng)格上，更加強調(diào)人情味。

像光明鮮奶屋首創(chuàng)的全國牛奶紙盒和塑料瓶回收活動，僅2024年一年，就累計執(zhí)行超20萬次，參與人數(shù)超58萬，建立起門店與消費者情感鏈接的第二橋梁。

門店效率進化新物種

從增效的層面看，這些年隨著社區(qū)商業(yè)的蓬勃發(fā)展，在理念上的研究和戰(zhàn)術(shù)上的優(yōu)化，都已經(jīng)深入肌理，發(fā)展出了一系列成體系、行之有效的方法論。

而另一方面，在降本的層面，社區(qū)商業(yè)同樣優(yōu)勢顯著。

比如房租、人工等方面，都存在明顯的成本優(yōu)勢。尤其是在加盟商的親力親為下，社區(qū)門店進化成介于夫妻店和連鎖店之間的結(jié)合體，人力成本優(yōu)勢更加明顯。

并且，針對社區(qū)商業(yè)的特征，大部分連鎖品牌在打磨社區(qū)店型時，都會往輕往小的方向去優(yōu)化。

比如樸大叔的社區(qū)檔口店，單店投資門檻能夠壓縮到25萬元。一鳴真鮮奶吧的人工可以壓縮到3名員工。

從成本到效率的雙向奔赴，社區(qū)商業(yè)急速發(fā)展下，能否誕生加盟投資市場進化的新物種，值得我們持續(xù)觀察。

尋找更多加盟投資市場新機遇，SFE第40屆上海國際連鎖加盟展覽會，涵蓋餐飲、零售、服務(wù)、連鎖資源四大板塊，對接前沿行業(yè)資源、資訊、人脈及精準(zhǔn)的加盟投資配對機遇，11月12日-14日，上海新國際博覽中心，無論您是尋求擴張的優(yōu)質(zhì)連鎖加盟品牌，還是尋找投資機會的專業(yè)觀眾，讓我們一起在此踏上事業(yè)升級的新路徑。

展會還將同期舉辦2025FHC上海環(huán)球食品展，20萬㎡展示面積，3000+家產(chǎn)業(yè)上下游優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計將吸引全國各地的18萬+名專業(yè)觀眾齊聚于此，將買家、賣家一站式匯集，行業(yè)資源高效整合，構(gòu)建食品飲料及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的全方位展覽生態(tài)圈。