上海2013年2月5日電 /美通社/ -- HDD 博覽會中酒店用品版塊上海國際酒店用品展 (HOTELEX Shanghai) 作為酒店餐飲行業(yè)全球規(guī)模較大、影響力較強、水平較高的博覽會之一，二十一年來一如既往關(guān)注酒店餐飲行業(yè)的創(chuàng)新元素與發(fā)揚可持續(xù)發(fā)展理念。2013年的第二十二屆上海國際酒店用品博覽會將于4月1日至3日在上海新國際博覽中心舉行，共11個展館近16萬平方米的展出面積，屆時將吸引來自全球的10萬名專業(yè)觀眾。展會匯聚了來自意大利、西班牙、美國、德國、日本等國家和地區(qū)展團，以及超過1500家的行業(yè)領(lǐng)軍品牌和企業(yè)，截至發(fā)稿前展位銷售面積已完成94.8%的銷售指標，展出面積較2012年增加了約32%。展會囊括了餐飲設(shè)備及供應(yīng)、自助餐設(shè)備、烘焙、制冷設(shè)備、桌面用品、酒店紡織品、客房電器及用品、酒店智能產(chǎn)品及安全防衛(wèi)設(shè)備、食品飲料、咖啡與茶、葡萄酒與烈酒等十大板塊主題展，成為 HDD 博覽會重要的主題版塊之一。
上海國際酒店用品博覽會每年的現(xiàn)場活動如主題論壇、行業(yè)賽事、貿(mào)易對接會等賦予了 HOTELEX展會多重展示緯度，同時也為展商和觀眾之間搭建起一個動態(tài)多維的溝通平臺。
看點一，來自業(yè)內(nèi)最具權(quán)威的聲音
作為引領(lǐng)酒店餐飲業(yè)發(fā)展趨勢的 HOTELEX Shanghai 博覽會，將在2013年繼續(xù)與上海市旅游局、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、浙江省飯店業(yè)協(xié)會、上海市旅游行業(yè)協(xié)會、FCSI 國際膳食協(xié)會等政府和協(xié)會密切合作。
本屆展會特別得到中國旅游飯店業(yè)協(xié)會的大力支持，特將第七屆會員代表大會移師上海舉辦，屆時500名全國高星級酒店總經(jīng)理將組團參觀展會，出席論壇、IPA 國際精品區(qū)商貿(mào)對接會、酒店樣板房等相關(guān)活動。“IPA 國際精品區(qū)貿(mào)易對接會”將邀請雅高集團、洲際集團、喜達屋集團、錦江集團、萬達集團、綠地集團、衡山集團等一線高星級酒店管理集團的總經(jīng)理及采購總監(jiān)現(xiàn)場現(xiàn)身說法，與展會現(xiàn)場嘉賓分享自己酒店的采購成本管理的經(jīng)驗。同時，也將邀請在建和籌建酒店的業(yè)主，現(xiàn)場與展商面對面對接其采購需求。
HOTELEX 連續(xù)兩年與 FCSI 國際膳食顧問協(xié)會密切合作“未來21世紀廚房”都獲得了巨大的成功。2013年 FCSI 將再次回歸，在100平米的現(xiàn)場展示代表21世紀餐飲業(yè)最為前沿的設(shè)備與概念。與此同時 FCSI 將同場設(shè)立“Ask the Expert”專區(qū)，邀請 FCSI 歐洲非洲及中東、美洲的資深會員現(xiàn)身說法，為觀眾現(xiàn)場提供一劑良藥。
看點二，源自專業(yè)的思想碰撞
擁有較高專業(yè)度的嘉賓對于論壇來說，無疑是整個論壇的基點，是貫徹論壇學(xué)術(shù)課題與實踐精神的橋梁，也是 HOTELEX 不惜傾盡全力所覓求的目標。
以 HOTELEX 與 FCSI，美國 FERMAG 雜志密切合作即將舉辦的“未來21世紀餐飲業(yè)論壇”為例，專業(yè)嘉賓陣容空前強大。
Jonathan Doughty 作為 FCSI 的顧問，于1998年加入該組織，他現(xiàn)在已經(jīng)是國際膳食服務(wù)顧問協(xié)會（FCSI）歐洲-非洲-中東地區(qū)（EAME）的會長，并于2010年9月開始擔(dān)任 FCSI 全球董事。他將以“與眾不同的卓越”為題，以一個開創(chuàng)性眼光幫助餐飲業(yè)主、運營方及投機者從同質(zhì)化競爭中脫穎而出，贏得與眾不同的成功。
法國的 Montargis' 廚房的創(chuàng)造者，方樹樺先生 François Tesniere 將帶來他的革新理念 --“革命性的模組化廚房”與大家分享，作為一名世界知名的獲獎建筑師方樹樺將在論壇現(xiàn)場介紹他對于革命性的模組化廚房設(shè)計的獨特理念,并提供了他在全球展示的環(huán)保且可持續(xù)的人性化廚房設(shè)計實例。
另外，HOTELEX 的合作方 FERMAG 雜志也派出了強大的嘉賓陣容參加本屆論壇。Don Fisher 來自 Fisher-Nickel 公司，并在美國圣拉蒙管理餐飲服務(wù)技術(shù)中心對食品設(shè)備進行績效評估。Don Fisher 一直投身于世界食品服務(wù)能源研究的項目，本次論壇他將帶來的議題為“節(jié)能餐廳的設(shè)計與運營”，對于節(jié)能及可持續(xù)發(fā)展有獨特見地的 DON 將與現(xiàn)場觀眾一同分享站在綠色餐飲服務(wù)的前沿的經(jīng)驗。
與此同時，作為首位加入 FCSI 的中國顧問，來自北京君朝商用廚房工程設(shè)計有限公司創(chuàng)辦人和設(shè)計總監(jiān)王軍先生，將以“時代廚房設(shè)備助力舌尖上的中國”為題為中國餐飲企業(yè)現(xiàn)場提供定制方案，創(chuàng)造美味、低碳和高效的完美對接。
看點三，來自國際專業(yè)賽事惹人眼
在本屆展會的現(xiàn)場，還將進行諸多專業(yè)度非常高的世界級賽事，引領(lǐng)現(xiàn)場的觀眾從喧鬧的展會現(xiàn)場進入激戰(zhàn)正酣的賽場。
2013第十一屆世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽 (CBC) 授權(quán)于世界咖啡師競賽 (WBC)，是目前中國唯一一項具有專業(yè)水準、系統(tǒng)運作和國際認證的咖啡制作比賽，享有“咖啡奧林匹克”的美譽。世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽驕傲的跨入了第十一個年頭，本屆中國區(qū)選拔賽首次在全國設(shè)立了24個賽區(qū)進行對選手的選拔，覆蓋中國大陸華東、華北、華南、西南地區(qū)等主要中心城市，選拔出來的優(yōu)秀咖啡師將在每年的 HOTELEX Shanghai 現(xiàn)場展示技藝、一決高低，爭奪代表中國赴海外參加世界咖啡師競賽 (WBC) 的唯一名額。
與WBC世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽決賽交相輝映的是中國國際調(diào)酒大師杯。它是由國內(nèi)最具權(quán)威的調(diào)酒師協(xié)會和俱樂部共同組織發(fā)起的一項專業(yè)水準競技賽事，旨在為站在一線的調(diào)酒師們打造國際的比拼交流平臺，也是為進一步發(fā)展國內(nèi)調(diào)酒師行業(yè)并向世界展示、交流的國際盛會。2012年上海調(diào)酒師大賽共吸引了來自全國各地超過70名傳統(tǒng)及花式調(diào)酒師，為期三天的比賽也在上海高端食品與飲料展會現(xiàn)場吸引了過萬人次的觀摩。
除此之外，首次登陸 HOTELEX 展會現(xiàn)場的全新賽事 -- 世界拉花藝術(shù)錦標賽（LATTE ART）將在HOTELEX 現(xiàn)場隆重開賽，國內(nèi)選拔出的冠軍選手將代表中國在2013年6月前往法國尼斯參加世界大賽。LATTE ART 是繼 WBC 后掀起第二波咖啡競技狂潮。同期，由全球冰激凌設(shè)備及原料巨頭 Carpigiani 和 Fabbri 共同承辦的手工冰激凌大師賽也將在2013年首度拉開帷幕，引爆觀眾的視覺及味蕾細胞。
看點四，來自業(yè)內(nèi)專題展評創(chuàng)新標
未來酒店業(yè)的趨勢更加依賴于個性化和人性化，為使賓客真正體會到賓至如歸的感覺，除了酒店管理、客房服務(wù)等方面，酒店布草及紡織用品品質(zhì)也是一個不可或缺的指標之一。
2013年的“酒店制服秀”融合了走秀和短劇的形式展現(xiàn)酒店風(fēng)貌。不僅會發(fā)布酒店制服的流行趨勢，更有根據(jù)酒店各個崗位不同服務(wù)特點編排了情景短劇，使參觀者了解酒店日常工作的規(guī)范和標準。通過酒店制服秀的平臺，更好的展示上海酒店行業(yè)的精神風(fēng)貌，增強酒店服務(wù)人員的從業(yè)標準和自信心，為促進酒店服務(wù)水準進一步提升做出貢獻。
同樣，對于酒店的餐飲服務(wù)來說，酒店自助餐在中國的發(fā)展已進入較成熟階段，從自助餐本身的種類豐富程度到自助餐器皿的質(zhì)地、種類甚至擺放都提出了新的要求。
2013酒店自助餐擺臺大賽將延續(xù)上屆風(fēng)格推崇低碳綠色健康生活，與上海旅游協(xié)會飯店業(yè)分會通力合作，在N4館舉辦此國際水平賽事。本次大賽參賽單位多來自上海知名星級酒店，他們將在這賽場上同臺競技，將為酒店自助餐提供新的標準與餐具設(shè)備設(shè)計理念，同時也為酒店自助餐服務(wù)標準的不斷提高打下堅實的基礎(chǔ)。
看點五，來自世界勺客展風(fēng)采
為增進中西方餐飲文化的交流，推動中西烹飪技術(shù)創(chuàng)新與交融，HOTELEX 主題展區(qū)②上海高端食品與飲料展為觀眾安排了精彩的美食之旅，送上各種異域風(fēng)情的美食大餐。
本次 HOTELEX 與意大利知名餐廳 Casanova 強強聯(lián)手，在展會現(xiàn)場為觀眾營造一場美食盛宴，主辦方專程邀請了10名意大利頂級大廚活動現(xiàn)場展示精湛的廚藝，讓現(xiàn)場觀眾在學(xué)習(xí)到意大利秘制食品的烹飪方法的同時還可以品味地道的意大利美食與美酒，更能在現(xiàn)場與意大利頂級廚師暢談烹飪經(jīng)驗，分享美味。
HOTELEX 首次攜手上海美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處，在2013上海高端食品與飲料展 E6館以“美國展團”的形式登陸本次展會。在組團參展的同時，將美國高端食材通過第一屆“美國之味-亞洲廚藝大賽”成果展示融入到大會活動中，與各國廚師活動一起形成了“百家爭鳴，各展所長”的熱鬧氛圍。此次廚藝比賽展示活動旨在擴大美國農(nóng)產(chǎn)品以及食材的媒體曝光度和影響力，擴展美國各類食材在中國餐廳菜單中的使用，提升中國餐飲業(yè)對美國農(nóng)產(chǎn)品的喜好和熱情。
備注
關(guān)于 HDD 展會
全球超大酒店設(shè)計,建造,裝飾,設(shè)備,用品及食品飲料系列展 HDD（Hotelex+Design&Deco）是由上海博華國際展覽有限公司創(chuàng)辦的擁有2800家展商，10萬名專業(yè)觀眾及3館聯(lián)動的超級大展。專為酒店、餐廳、商場、會所及其它商業(yè)空間提供從設(shè)計、建筑、裝修到新產(chǎn)品、新材料的一體化解決方案 www.hddshow.com。
