上海2014年6月18日電 /美通社/ -- 麥德龍現購自運今天宣布，我國唯一以食堂大廚為主角的全國性廚藝競賽“2014麥德龍杯食堂廚師”爭霸賽在北京拉開序幕。這一由麥德龍中國主辦、中國烹飪協會協辦的賽事旨在為各地食堂廚師提供相互交流、切磋技藝的平臺，傳播經驗、啟發創意，推動各地食堂制作出安全、新鮮、豐富、美味的菜肴佳品。
“作為餐飲服務專業客戶信賴的合作伙伴，麥德龍憑借豐富經驗，深刻了解食堂人員對于食品安全、品種豐富、成本控制等多方面綜合且獨特的需求。多年來，麥德龍為餐飲客戶提供安全可追溯的優質餐飲商品、一站式采購解決方案以及極具競爭力價格的產品，全面幫助他們解決工作中面臨的多重挑戰。” 麥德龍現購自運中國總裁席龍 (Jeroen de Groot) 先生表示：“我們希望通過舉辦‘2014麥德龍杯食堂廚師’爭霸賽，為食堂廚師們提供歷練與成長的機會，并認可食堂廚師們的烹飪廚藝。”
2014年是“麥德龍杯食堂廚師”爭霸賽全國首屆舉辦，共吸引了來自50多個城市的230多位食堂大廚參與賽事角逐。
新鮮與美味完美搭配，食材與廚藝巧妙融合
與其他單純追求菜肴創意、精美的烹飪大賽不同，“食堂廚師爭霸賽”以平日常見的食材及調味品為原料，規定采用常規廚房設備和用具獨立制作一套中式食堂菜品。在規定的105分鐘內，舟山小黃魚、東北木耳、青尖椒、番茄沙司、花椒油等家常食材和調味品在廚藝精湛又勇于創新的食堂廚師手中，變成一道道色、香、味俱佳的菜品。對每套定餐的成本控制是食堂成功運作的關鍵一環。因此，“成本控制”作為本次大賽的評判標準之一列入對每位廚師技藝的審核，倡導食堂大廚們較大限度地利用好每一份食材,做到“物盡其用”。此外，專業評審團還會根據菜式的營養搭配、味感、質感、觀感等多條準則，為各個參賽者進行評分。
“2014麥德龍杯食堂廚師”在全國分為八個賽區，將有25位廚藝佼佼者在歷時四個月的預選賽期間脫穎而出，并帶著對食堂美味的理解和詮釋，于十月金秋前往上海參加激烈的全國總決賽。最終，問鼎金獎的廚師將有幸前往法國享受精彩的烹飪之旅。而其他全國頂尖的食堂廚師也有機會獲得“廚神入化”、“廚藝無雙”以及“廚藝超群”等獎項。
持續創新深化服務 堅守“舌尖”上的安全
自18年前進入中國市場以來，麥德龍中國一直以餐飲類客戶為其三大專業客戶群體之一。憑籍著一站式高效專業采購解決方案、優質創新的增值服務以及對于食品安全和質量的孜孜以求，麥德龍始終保持在餐飲領域行業的領導地位，同時也贏得了22萬多家酒店、餐廳、食堂及餐飲公司的選擇和信賴。
在應對市場價格浮動控制采購成本的前提下，如何高效、便捷地采購到優質安全又品類豐富的原材料，并享受到物流配送等服務，成為食堂采購人員的關注點。憑籍長期服務餐飲客戶的專業經驗以及對食堂采購獨特需求的深入了解，麥德龍提供不僅提供高品質多品類全系列產品，滿足大宗餐飲商品的一站式采購需求；更以強大的采購能力和穩定的供貨保證了價格優勢。除此以外，首創的麥咨達全程可追溯系統，實現3,000多種產品可追溯，通過透明化呈現“從田地到市場”的每個細節，從源頭上確保食品的安全；精心設計的高效物流配送服務，所有倉儲、加工以及運輸服務嚴格遵守 HACCP（危害分析及關鍵控制點）國際質量保證體系的規范標準，有效確保整個運輸配送過程中完美精準的冷鏈控制；全方位保障食品安全，確保食堂采購人員無后顧之憂。
