成都2015年1月26日電 /美通社/ -- 自2014年食品行業較受關注的“福喜事件”之后，臺灣、香港相繼發現食用油問題，大眾的焦點從未離開過食品安全。食品企業正在一步步失去公信力，未來還有多少企業將出現食品安全問題？食品安全說到底是企業的道德誠信問題，而食品企業的“誠信”又應該怎樣建立？一系列話題引起了熱議，成為了四川省“兩會”的熱點。就此，四川省政協委員、李錦記醬料集團主席李惠中帶來了《關于加快食品工業企業誠信體系建設的提案》。
食品工業企業誠信管理體系證書：僅34家企業擁有
《國務院關于印發社會信用體系建設規劃綱要（2014-2020）》要求大力加強食品企業誠信建設。目前四川省規模以上食品工業企業中僅34家獲得了國家食品工業企業誠信管理體系證書，全省獲得國家食品工業企業誠信管理體系證書的企業數僅占2038家規模以上食品工業企業的1.67%，占全省15,000家食品工業企業的0.23%，相對于四川食品制造業生產總值居于全國第5的產業規模，數量遠遠不足。同時，食品工業企業參與誠信建設的積極性有待提高；食品工業企業誠信建設宣傳急需加強，社會共治尚不完善。
四項倡議“還”消費者信心
民意調研顯示：人們普遍認為，“誠信”是個道德范疇的問題；企業的誠信，體現在企業主及企業職工的“承諾、良知、道德”上，是個模糊概念，沒有量化指標。李惠中提出，食品工業企業可通過技術層面，如企業內部誠信制度完善、食品安全風險管控、信用等級評分等可量化的手段，保障道德上的承諾。
他提出四點建議：第一，擬定四川省食品工業企業誠信體系建設中長期推進計劃，重點推動行業龍頭企業、規模以上企業建立誠信管理體系，作為行業示范企業進行推廣；第二，建立對誠信企業真正有吸引力的政策激勵與支持機制。調查顯示，已獲得國家食品工業企業誠信管理體系證書的企業，希望政府能在政府采購、招投標管理、公共服務、項目核準、技術改造、融資授信等方面給予重點支持和優先安排，同時，能使企業在換證、政府補貼等多方面享受綠色通道，并積極支持企業誠信體系建設必備的基礎設施建設；第三，加大建立誠信信息征集和披露體系的力度；第四，完善食品企業誠信體系誠信運行機制，形成社會共治局面。他表示，希望四川省能將國家食品企業誠信管理體系證書上代表誠信的“信”字標識率先用在產品包裝上，取“信”于民，還消費者以信心。
“務實、誠信”是企業長青的基石
李惠中是百年民族企業李錦記的第四代。他說，“務實、誠信”是李錦記的核心價值觀，李錦記秉承“100-1=0”的嚴苛品質管理理念，即產品生產環節中只要一個步驟出了問題，結果都是零。同時，李錦記有嚴苛的品控管理體系：通過原料數據資料庫，詳細了解供應商資質及原料的信息，從源頭抓品質，建有原料風險評估系統，制定嚴格的采購控制程序，除在內部檢測原料及成品的安全指標外，還常年與檢驗檢疫等政府檢測機構簽訂協議，定期識別原料危害及關鍵控制指數。所有原材料進廠后都經過一到兩次人工挑選，去雜去次，然后通過釀造、煮制、嚴密包裝、檢測等工藝流程的自動化生產線制成成品。企業資源共享軟件系統，更保證了在短時間內追溯到產品的詳細資料。李錦記以卓越的品質先后被指定為奧運會、亞運會、世博會以及中國航天食品的醬料供應商。2012年，李錦記更以零缺陷通過了美國FDA的審核，成為食品安全零缺陷的標桿企業。李惠中表示，民族食品企業不僅肩負著保障市場供應的責任，同時也肩負著巨大的社會責任，他希望能從自身出發，呼吁更多的食品企業做到確保食品安全的“本分”。
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李錦記在四川
李惠中已經連任三屆省政協委員。他積極建言獻策，扶貧濟困，秉承李錦記“思利及人”的核心價值觀。擁有127年歷史的李錦記集團多年來致力于公益和慈善事業，尤為關注農村教育。2008年汶川地震發生后，除了捐贈物資，還先后在廣元和綿陽災區捐資建設了4所學校，讓兩千多學生得以重返校園。李惠中先生還積極組織后續支教及心理關懷等幫扶活動，對災區學生傾注了持續的關懷。其中，位于四川綿陽平武縣大橋鎮的“李錦記博愛學校”是九年制學校，每年李錦記環球義工隊將從各地專程趕赴大橋鎮關心了解同學們的生活學習情況，送去關愛和溫暖。為了讓山區孩子擁有更多的閱讀機會，來自李錦記全國各地的員工紛紛購買適合兒童的讀物和工具書，為孩子們建立“李錦記愛心書屋”。李錦記志愿者們還專程走訪了貧困學生的家庭，深入了解需要幫助家庭的實際需要，并認捐了多名家庭貧困學生的全年學習生活費用。
李惠中委員熱愛中華文化，一直致力于在全球弘揚中華優秀飲食文化，關注川菜的創新與發展，并以李錦記的國際質量標準和全球網絡助推川菜在國內外的傳播和發展。自2011年以來，李錦記集團利用自身平臺，設立“李錦記希望廚師項目”，除在北京外，還在成都開設“李錦記希望廚師班”，目前成都已有兩屆。四年來，至今已在全國15個省份招錄了近300名有廚師夢想的山區貧困地區青年，讓他們能夠站在人生新的起跑線上，通過努力拼搏，改變自己和家庭的命運。2014年，第一屆的李錦記希望廚師們已經走上了工作的崗位，服務于北京五星級酒店，受到了用工單位的贊賞和肯定。2014級的希望廚師們也發生了巨大的變化，經過第一學年學習與生活的歷練，感受到了成長的喜悅，堅定了改變家庭命運的信心。
更多信息，敬請查詢李錦記網站：http://www.lkk.com/ 和@李錦記中國 新浪微博
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