北京2017年5月8日電 /美通社/ -- 2017年5月6日-7日，中國烹飪協會成立30周年慶典系列活動在北京舉行。從1987年到2017年，是中國烹飪協會與時俱進、攻堅克難、勇于進取，不斷成熟的30年，也是中國餐飲伴隨著社會經濟進步與發展的歷程，團結一心、頑強拼搏、不斷實現歷史性跨越的30年。

李惠中先生（左）獲姜俊賢會長（右）頒中國餐飲30年功勛人物獎

“李錦記今年已經129年了，明年就要迎來130周年。中國的家族企業，能夠有這樣長的歷史，并且經久不衰，這樣的經歷、經驗、精神，非常值得我們學習和借鑒。”中國烹飪協會會長姜俊賢在接受李惠中先生惠贈的《家族精神》一書時表示，“衷心希望餐飲業學習李錦記家族的奮斗精神，創造民族品牌的新輝煌。”

30年的互相扶持和彼此見證

“中國烹飪協會成立以來的這30年，見證了李錦記進入中國內地市場的整個過程。作為一家民族企業，我們非常感謝中國烹飪協會的支持幫扶，并且非常榮幸共同致力并見證中國餐飲的成長與壯大。”李惠中表示。

上世紀八十年代，在改革開放的浪潮下，沉寂了幾十年的中國餐飲業開始復蘇，個體餐館和從事餐飲業的人員比比皆是。

1987年，肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業，洋快餐進入中國市場。當年4月，中國烹飪協會正式成立。這對于當時蒸蒸日上的中國餐飲業來說，無疑具有里程碑意義。姜俊賢回顧說，1987年到1996年的10年間，“餐飲業年營業收入從百億向千億級突破，并且保持著較高增速，十年間平均年增速達到24%，較高年漲幅在1994年達到峰值46.9%，遠超社會消費品零售總額。”

幾乎與中國烹飪協會成立同一時期，遠在香港的李錦記則做了一次抉擇。這一抉擇對于擁有129年歷史的李錦記來說，同樣具有里程碑式的意義。

早在1888年，李錦裳先生在廣東珠海南水發明蠔油，創立李錦記。1932年，李錦記將總部遷至香港，同時拓展海外市場。到了上世紀八十年代，面對中國內地市場存在的巨大潛力及空間，李錦記開始將關注的目光投向內地市場。

2008年，李錦記成為北京奧運會調味品供應商；2010年，李錦記為上海世博會提供醬料；而剛剛過去的2016年，李錦記榮膺杭州G20峰會調味品供應商，向國際政要和友人傳播博大精深的中餐藝術與文化內涵。

根據中國烹飪協會的最新數據，2017年一季度，中國餐飲收入9196億元，同比增長10.8%。預計2017年中國餐飲收入有望達到3.9萬億元。

“共同推動中餐文化和事業的發展”

在加快開拓中國內地市場的同時，1995年前后，李錦記決定在廣東新會建設一個各方面能夠滿足發展需求的“生產樞紐”，以滿足市場形勢的變化和業務的發展。1996年4月，日后成為李錦記全球較大生產基地的新會工廠陸續投入使用。

時隔不到兩年，1998年，李錦記在廣州黃埔的廠房也落成啟用。李錦記開拓內地的市場步伐得以加速，李錦記的醬料產品逐漸在中國內地市場站穩腳跟。“我們從上世紀九十年代就用李錦記的蠔油，轉眼都用了快30年，其他牌子都用不慣。”就在本次中國烹飪協會慶典活動上，一位福建的餐飲公司負責人這樣說。

孔君道先生在中國餐飲30周年圖片展前接受媒體采訪

“能夠取得良好的市場反饋，除了依靠李錦記一直所堅守的食品安全和品質，以及廣大客戶的支持外，也離不開中國烹飪協會等業界內外同仁的大力支持。”李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道先生在接受媒體專訪時表示。

實際上，李錦記一直高度重視中餐業的發展和對廚師群體的支持。近十年來，每年李錦記都會參與和支持由中國烹飪協會主辦的中國廚師節。2015年9月，第25屆中國廚師節在廣州、香港、澳門三地舉辦，李錦記充分發揮了主場優勢，積極參與到三場“中國盛宴”中，讓更多業界同仁直接地體會中餐文化。

憑借優異的品質和豐富的口味，李錦記成為深受廣大華人甚至世界美食愛好者喜愛的品牌，更是廚師朋友們烹制美食、創新菜式所青睞的好幫手。

2012、2013和2015年，李錦記三次參加國新辦在海外的“感知中國”活動，分別在日本、瑞士和德國進行了中餐博大精深的展示，廣受好評。通過展示中國各大菜系的特色、中式醬料在菜式上的應用，以及中西融合菜式與發展，讓海外嘉賓了解舌尖上的中國，不斷推動中餐在全球的繁榮與發展。

2016年10月到11月，繼“神九”和“神十”后，李錦記再次隨“神十一”載人飛船進入太空，為宇航員太空生活提供佐餐醬料，實現“無人的太空也有李錦記”的傳奇。

本次慶典活動期間，作為中國烹飪協會副會長單位和戰略合作伙伴，李錦記特別贊助了30周年歡迎晚宴。除了精致的菜品得到廣泛好評外，李錦記為每桌嘉賓準備了舊莊蠔油、XO醬、蒜蓉辣椒醬和天成一味等經典產品蘸點，受到晚宴嘉賓的一致青睞。

李錦記與中國烹飪協會共同為中國餐飲30年點贊

“未來，希望繼續攜手中國烹飪協會以及業界同仁，一起合作，研發更多高品質的醬料，共同發揚中華優秀飲食文化，推動中餐文化和事業的蓬勃發展。”李惠中表示。