江西萍鄉2018年7月18日電 /美通社/ -- 7月17日，江西省萍鄉市蓮花縣甘祖昌紅軍小學，由李錦記與合作院校組成的“李錦記希望廚師”項目小組正對候選學生進行筆試、面試。這是今年希望廚師全國面試的首站，在接下來的近一個月時間內，項目小組還將分赴甘肅、四川、黑龍江、貴州、云南、遼寧等地展開面試。通過面試篩選的100名有志青年將入讀李錦記希望廚師班，進行為期三年的中餐烹飪學習。
想成大廚 向失聰母親表達愛
江西省萍鄉市蓮花縣東星村，距離萍鄉市66公里，是“十三五”國定貧困村。2003年6月13日，劉笑坤在東星村出生，自懂事起，因為母親雙耳失聰，他的每一聲“媽媽”，母親都從未能聽到。然而，這并不影響母親對劉笑坤三兄妹的愛，母親依靠自己的微薄之力在鎮上制鞋廠打零工，維持一家六口生計，收入雖不穩定，但一家人也算幸福。“我想大聲告訴媽媽我愛她，可她永遠都沒法聽見，所以我想做一桌美食，把對媽媽的愛全揉進食物里。”劉笑坤的廚師夢純粹又堅定。
今年5月，在江西萍鄉市委辦公室、蓮花縣教育局的大力宣傳下，很多和劉笑坤有著類似境遇的年輕人了解并報名了“李錦記希望廚師項目”，希望有機會通過選拔成為希望廚師的一員，從而實現自己的廚師夢，改變自己和家庭的命運。
教育扶貧 技術阻斷代際貧困
秉承著“發揚中華優秀飲食文化”的集團使命，李錦記醬料集團在2011年正式啟動“李錦記希望廚師項目”公益扶貧項目，面向經濟上欠發達地區，招收有志學廚的青年，全額資助其學習國家正規的中餐烹飪課程，畢業后獲得國家正規的職業高中文憑。
八年來，李錦記希望廚師項目聚焦初中畢業適齡困難青年群體，開展“精準扶貧”工作，迄今為止已經捐資千萬，惠及四川、貴州、云南、甘肅、陜西、內蒙古、黑龍江、遼寧、河南、河北、湖南、湖北、江西、廣西、廣東等省份經濟落后地區540多名熱愛中餐烹飪的有為青年。截至目前，已有319名希望廚師順利畢業，大多數在北京、成都等地的北京香港馬會會所、香格里拉大酒店、希爾頓酒店等四五星級酒店工作，也有一些優秀畢業生返鄉創業，反哺家庭。
李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道先生介紹，通過希望廚師項目，李錦記全額資助成功通過甄選的有志青年完成學業,不僅改變了很多世代務農為主的家庭的命運,還將愛的種子傳遞下去,讓每一位接受過資助的希望廚師帶著感恩的心,又再回饋社會,幫助別人，將李錦記醬料集團“思利及人”的核心價值觀傳播得更遠。
學子成才 輟學青年重返校園學技能
楊川江，一個自信、機靈、笑起來露出兩枚酒窩的陽光小伙。他出生于四川省巴中市通江縣長坪鄉趲寸坡村，從小就是“別人家的孩子”，懂事聽話，學習成績也不錯，還曾獲得過校學習進步獎，一直持續到高二。父親的突然病倒，家中所有開銷全靠母親一人，“那時候媽媽特別拼，在磚廠搬磚，一萬塊磚裝滿一輛車，運一車才幾十塊錢，每個月賺幾千塊錢，不僅要養活我們一家四口，還要給爸爸看病，特別辛苦。”不忍母親勞累，楊川江在高二時輟學來到重慶一家火鍋店打工，減輕家里負擔。當時，他以為自己會這樣過一輩子，再也沒有機會返回校園。
直到2017年夏天，通過四川省委統戰部的推薦，楊川江報名了“李錦記希望廚師項目”，通過面試順利來到成都市財貿職業高級中學校，入讀希望廚師班。他發現，李錦記不但承擔了三年的學費，還免費發了校服、廚師服、床上用品等，讓他不用再額外花費分文，很快就安頓下來。“不僅如此，每個月李錦記還給我們發放生活費，讓我們不用為生活發愁，也不用爸媽再有太多額外的負擔。”楊川江說，更重要的是，他又可以重返校園，通過自己的努力實現廚師夢。
還有一點讓楊川江感到驚訝的是，這里跟自己想象中的職高學校不一樣。“希望廚師班真的與眾不同，除了公益慈善的性質外，學校對我們的要求很嚴格，實行的是準軍事化管理，連寢室中漱口杯的牙刷都要方向擺放一致。每天除了熱菜、涼菜等專業課程外，還有語文、數學等文化課。”楊川江說，更讓他感動的是，李錦記對希望廚師的付出不是一次性的慈善捐贈，而是持續長效的，“李錦記平時不僅關心我們的成長，還時常組織豐富的課外實踐活動，開拓了我們的視野，帶我們見識了以前想都不敢想的世界。”
經過在李錦記希望廚師班一年的學習，愛笑的楊川江不僅包攬校內各項烹飪技能比賽獎項，還獲得“新三好學生”榮譽，成為成都市金牛區優秀學生干部，更在首屆“李錦記杯”最具魅力學生的評選中高票當選。未來的學習生活中，他會和所有希望廚師一樣，時刻銘記“思利及人”，用自己的雙手改寫命運。
學成歸鄉 有為青年踏入職場展宏圖
來自黑龍江的董嘉琦是首批希望廚師中的一員，自小對烹飪十分感興趣，家里媽媽就是一名廚師。2011年初中畢業后的董嘉琦彷徨失措，不知道未來的路該如何走下去。有一天，他回家路過村委會，無意間看了一眼宣傳欄上的告示，內心瞬間被激起“波瀾”。告示欄里寫的正是李錦記希望廚師項目的招生公告，董嘉琦仿佛看到幸運之神在向自己招手，一個為自己“量身定制”的機會真真切切地來了……
2011年開班儀式上，順利接受資助來到北京的董嘉琦作為新生代表與會發言，“這次能有這么好的學習機會，我一定刻苦努力，學好廚藝，將來讓家人過上好一點的生活，同時我也會盡我所能，幫助我身邊需要幫助的人，不辜負大家對我們的關愛和幫助。”
憑借在北京市勁松職業高中兩年的專業課程學習和北京富力萬麗酒店一年的實習，董嘉琦掌握了烹飪技能。2014年正式畢業后，董嘉琦回到家鄉哈爾濱，先后在不同的餐飲企業工作，不斷提升自我，成長迅速。
2018年的6月，李錦記希望廚師項目小組在哈爾濱再次見到董嘉琦，他已經是一家俄羅斯連鎖餐廳 -- 阿卡德米啤酒坊的廚師長，組建和管理著一支年輕的廚師團隊。董嘉琦早已不是昔日那個迷茫無助的孩子，作為廚師長，在食材采購、菜肴烹飪、廚房員工管理、員工班次安排、菜單內容調整、菜式創新等方面，他管理得游刃有余。伴隨著烹飪技能的增長和職場工作素質的提升，董嘉琦也獲得了一份不錯的收入，月薪上萬，讓父母過上了更好的生活。
