倫敦2019年7月26日 /美通社/ -- 英國時間7月11日，位于倫敦東部新金融中心的 Harbour Exchange 廣場3號樓，李錦記歐洲辦事處迎來了中國食品科學技術學會代表團一行。此行由中國食品科學技術學會孟素荷理事長帶隊，主要成員包括中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇，中國食品科學技術學會名譽副理事長、上海海洋大學原校長潘迎捷，黑龍江省食品學會名譽理事長、哈爾濱商業大學原副校長張守文等，以考察中國傳統食品在歐洲發展現狀為主題，覆蓋了食品相關的政策法規、前沿科技、宣傳推廣、科普教育等在內的多個領域，并在英國一站特別走訪了享譽全球的百年民族企業李錦記。
李錦記歐洲總裁莊美賢女士率團隊熱烈歡迎了孟素荷理事長一行，并在參觀中向代表團介紹了歐洲辦事處發展情況：李錦記歐洲總部成立于1995年，2016年于英國倫敦金絲雀碼頭購置樓高11層的商廈 3 Harbour Exchange，2018年4月正式將第5層作為歐洲辦事處新址投入使用。莊美賢本人已經在李錦記工作了多年，入駐倫敦辦公室也有8年時間，對于李錦記歐洲業務，她和專家們分享道：“近年來，李錦記在歐洲市場一直保持兩位數的增長率，員工也從十幾人增加到了30多位，目前英國主流市場最大的六家連鎖超市里都有李錦記的產品，單品數量也從3個增長到28個，去年更開拓了荷蘭和德國的連鎖超市，這些年來我們付出的努力沒有白費。”
在隨后的研討會上，李錦記歐洲團隊就英國中餐發展進行了詳盡的分享，并向代表團介紹了李錦記以豐富多彩的消費者教育和品牌活動、在推廣中餐飲食文化方面開展的工作和取得的成效，獲得了專家們的一致贊譽。
| 中餐 |
李錦記 |
| 1884年，倫敦舉辦萬國健康展覽，英國駐清朝政府外交官推出了“中國餐廳”的展覽，并邀請來自北京和廣州的廚師準備清代特色小吃。這是中餐在英國的第一次“公開亮相”，并受到媒體關注。 1908年，第一個有文字記載的中餐廳在倫敦皮卡迪利廣場附近開業，餐廳以提供美味中餐聞名。1930年劍橋大學的食堂菜單上出現了炒飯和炒面，非常受學生歡迎。 1958年，一間名叫蓮花坊的餐廳，因為太過受歡迎，等不到桌的客人們就要求“打包帶走”飯菜，這便成為了英國第一家“外賣店”。60年代，隨著大量香港移民涌入英國，超過100家中餐館紛紛開業，并成功吸引了皇室的關注，從此，中餐成為英國人餐飲中不可或缺的部分。 2003年，倫敦出現了第一家獲得米其林一星的中餐廳。 |
四年之后，在中國珠海南水，一個叫李錦裳的青年在煮蠔水的時候意外發明了蠔油，邁出了“李錦記蠔油莊”的第一步。 1920年代，李錦記開始把蠔油銷往美國，當時歐洲市場上也已經看得到李錦記產品出售。
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對照中餐在英國的發展、和中華飲食文化不斷融入歐洲當地日常生活，李錦記這一傳統中式醬料在歐洲的興起與繁榮與這一趨勢相輔相成、互為裨益。而在近四分之一個世紀的精耕細作之后，李錦記除了傳統華人餐飲，更進入了歐洲的主流市場，有數據顯示，目前李錦記已經成為在英國主流市場上具有高占有率的蠔油品牌，醬油增長速度則遠超過市場平均水平，同時在德國、荷蘭、瑞士、瑞典等歐洲國家的主流市場里，也都隨處可見李錦記的身影。
“通過主流社交媒體平臺、知名廚師與博主、大型品牌推廣、各個年齡段的消費者教育與溝通活動，我們不斷推廣中餐理念；與此同時，我們更以文化創意貼近消費者，讓李錦記成為一提到中餐烹飪時大家立刻就能想到的‘好幫手’。”莊美賢女士在講述她開拓及發展歐洲區的工作時，特別強調了以推廣中華飲食文化為載體，把以李錦記為代表的中式醬料介紹到當地人的日常餐飲中，讓大家認識、了解和接納中餐及李錦記的理念，“對消費者進行中式調料和中式烹飪的教育是一項長遠的工作，讓中華飲食融入并豐富歐洲當地的主流文化，這并不容易，但值得嘗試，事實證明也的確可行。”
黑龍江省食品學會名譽理事長、哈爾濱商業大學原副校長張守文教授，對于李錦記如此詳盡地梳理和剖析中餐在英國的發展給予了高度贊譽，并給出了“兼具高度、廣度、深度、力度”的評語。而上海海洋大學原校長潘迎捷教授，則對于李錦記持之以恒又頗具創意的消費者教育，積極傳導健康的飲食理念給予了肯定。
研討會上內容豐富、討論熱烈，各位專家也就國內食品行業的最新趨勢、方便食品的發展方向、地域差異對食品開發的影響等進行了分享。《中國食品報》副主任記者王薇，則在會后對莊美賢進行了專訪，對于讓中國傳統調味品走進歐洲主流市場、也讓歐洲人真正了解中華傳統飲食文化這一“潤物細無聲”的過程做了進一步的報道。
改革開放40年來，中國企業經歷了走出去的“出海”探索。而時值建國70周年，百年品族品牌李錦記以推廣中華飲食文化進行品牌建設的歐洲出海之路，相信將成為國內其他企業參考的范本。對此，中國食品科學技術學會孟素荷理事長感慨地說：“在全球市場上做好中華飲食文化的‘文章’，李錦記下了很大功夫，也取得了驕人的成效，李錦記的市場推廣和在海外扎根是從飲食文化的教育開始的，首先讓西方人接受中餐的理念，然后找到中式醬料與西方飲食的結合點，可以說李錦記在海外的成功與中餐國際化、中華飲食文化的繁盛是相輔相成、密不可分的。”
