上海2026年4月24日 /美通社/ -- 4月2日，2026上海旅游產業博覽會系列展旗下的第三十四屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（2026HOTELEX上海展）在國家會展中心（上海浦西·虹橋）圓滿落幕。

作為亞洲規模最大、影響力最廣的酒店餐飲行業盛會之一，本屆展會以"匯世界商機，聚全球首發"為主題，40萬㎡的展示空間里，4000+全球優質展商，上萬款新品集中首發，以及303,576名專業觀眾，其中189個國家和地區的18,431名海外觀眾，同比去年增長48%！這些全球行業的中堅力量，在此共同見證了酒店餐飲業"新質生產力"從萌芽到落地的爆發態勢，為萬千酒店餐飲人實現更加高效、確定性的增長，提供清晰的方向指引和可落地的應用方案。

一、從出海到進口的國際貿易閉環

中餐出海浪潮只是國內酒店餐飲業國際化的A面，面對消費需求不斷升級的需求增長，以及國內酒店餐飲業整體水平的不斷提升，對海外產品進口需求的B面同樣也在水漲船高。

從原材料進口來看，本屆展會匯聚了美國、日韓、東南亞、歐洲、非洲、南美等地的展商，展出類別涵蓋肉類水產、咖啡、酒、調味品和水果等眾多品類。其中在本屆展會迎來首秀的世界咖啡風味地圖，以"豆會世界，貿易未來"為理念，整合資源，匯聚巴西，巴拿馬，烏干達，哥倫比亞，埃塞俄比亞，洪都拉斯，越南,以及中國云南等產區的原產地風味咖啡豆，重點邀請全球知名莊園、合作社、咖啡協會及大型出口商為國內日益增長的咖啡市場，提供了更加豐富的風味和品質特征。

從出海來看，本屆展會匯聚了全球189個國家和地區的18,431名海外專業買家到場，同比增長48%，帶來了海量的幾乎覆蓋全球的產品銷售和渠道對接機會。同時，展會現場還舉辦了HOTELEX 2026 Hosted Buyer Program，實現更加精準和高效的資源對接和商貿配對服務。

同時，圍繞關于中餐出海的商業路徑探討，展會現場還舉辦了一系列的主題論壇活動，以及世界咖啡系列賽事、2026世界潮飲大賽等一系列國際專業賽事，邀請擁有成熟出海經驗和深度出海洞察的企業和機構代表，以及技術和研發端的實力派，積極推動海內外市場的交流互動，為中餐出海提供數據和方法支撐。

二、機器人的效率升級與體驗革新

機器人作為國內DeepSeek時刻的一個代表，在引發全民關注的同時，也在以前所未有的速度，滲透到酒店餐飲業的生態之中。

本屆展會現場，我們看到機器人已經廣泛滲透到咖啡、茶飲、后廚乃至央廚等眾多領域，而更大的看點在于，本屆展會對于機器人的應用展示，突破了機器人僅在效率段能夠帶來賦能的認知，更多的互動式體驗，進一步豐富了機器人在酒店餐飲領域的想象空間。

比如CAYE 咖爺科技攜全新商業咖啡解決方案重磅亮相。憑借硬核的技術實力與全場景適配能力，讓行業對"中國智造"在商業咖啡賽道的競爭力有了更加具象化的認知。

微宇宙現場的具身機器人在咖啡吧臺化身咖啡拉花大師，在制作精美拉花咖啡的同時，還能與現場觀眾進行互動，吸引了眾多觀眾駐足體驗，并紛紛掏出手機打卡拍照，讓人看到了機器人應用在消費體驗端的更多可能性。

而在大家更加關注的后廚端，包括源絡科技、優特智廚、添可智能、御膳智能、 鵬滿科技、拓邦股份、黑菠蘿科技……等專注于炒菜機器人的優質展商，也紛紛在現場展示了他們最新的產品，其基于人工智能、先進機器人技術與自主大模型為根基的后廚解決方案，成為眾多專業觀眾考察的重點目標。其完美復刻大廚水準的產品，更人令大家贊不絕口。

三、產品創新的痛點聚焦與未來開拓

從"產品迭代"到"生態重構"，創新成為餐飲破局核心驅動力。

在消費需求持續升級、行業競爭日趨白熱化的當下，創新早已不是酒店餐飲企業的"可選項"，而是決定生存與發展的"必答題"。

2026 HOTELEX上海展上，創新不再局限于單一產品的外觀改良或口味微調，而是深度滲透食材研發、設備制造、供應鏈整合、場景體驗全鏈條，以技術突破、模式創新、跨界融合為抓手，破解行業同質化、成本高企、效率偏低等痛點，構建起全新的產業增長邏輯。三大展商展品的集中亮相，精準詮釋了"創新驅動新質生產力"的核心內涵。 

比如海融科技的果飲專用基底依托自主研發的雙層乳化錨定技術，成功解決新茶飲行業長期存在的酸性環境下飲品分層、起絮難題，讓水果茶、復合蔬果汁等產品在長時間存放、冷鏈運輸過程中保持口感穩定、狀態均勻，大幅延長產品保質期，同時適配現制飲品、預包裝飲品等多場景需求。

作為國產設備替代風頭正勁的咖啡機板塊，不苦咖啡、大正咖啡、海氏智能、溫豆季、格米萊、技諾、阿瑪菲、美樂家等一系列國產新勢力，據不完全統計，近三年申請的各類包括研磨、萃取、控制、配件、水路、奶泡、蒸汽和清潔等在內的各項專利多達近百項。這些深厚的技術積累，都在展會現場得到了精彩的呈現，成為中國咖啡機"智造"的全面展示矩陣，也構成了中國咖啡產業出海的堅實基座。

桔品茶業以"三地風土，一葉知香"為主題，構建了"福建館"、"廣西館"和"云南館"三大展示平臺，以三地特色原產地茶底自定了豐富的產品創新方案，深化"原產地"的商業價值新景！

德馨食品在本屆展會搭建了四大展位，分別聚焦茶飲、咖啡、烘焙、新零售&中西餐板塊，以在飲品領域的深厚沉淀，以供應鏈的底層賦能，助力更多餐飲人打破品類壁壘，打通更多消費場景。其中的特色馬蹄乳，將這一小料中常用元素煥新呈現，賦予飲品風味的差異化體驗。

四、健康化的多維嘗試與版圖拓寬

從 "配料干凈" 到 "精準營養"，健康化成為餐飲產業新標配。

隨著全民健康意識覺醒、消費升級持續深化，"健康餐飲" 已從差異化賣點轉變為行業準入的基本標準。2026 HOTELEX 上海展上，健康化不再是簡單的 "減糖、減鹽、減油"，而是朝著功能化、科學化、透明化方向縱深發展 —— 從食材源頭的綠色種植，到加工環節的無添加處理，再到終端產品的精準營養適配，全產業鏈構建 "健康新生態"。三大展商展品的集中展示，完整呈現了酒店餐飲健康化發展的深度與廣度。

作為植物基飲品領域領先品牌的OATLY 噢麥力，攜高纖燕麥奶、特濃抹茶燕麥奶、低GI燕麥奶、姜黃燕麥奶、低GI燕麥奶油、東邊植造香水粉椰乳等多款重磅新品，以多元風味與健康理念，解鎖全新味蕾體驗。其中的姜黃素，作為近些年果蔬領域的新貴，與OATLY 噢麥力的結合，更是賦予植物基健康屬性的新內涵。

揚子江藥業集團旗下的護佑品牌，正以其獨特的"藥食同源"理念，運用現代工藝巧妙去除了豆腥味和中藥味，在保留咖啡提神功能的同時，融入了黃芪補氣的傳統功效，實現了中西風味的融合與健康價值的加成，精準擊中了年輕人"便捷養生"的剛需。

此外，展會今年首次創辦的SmartEAT功能食品及飲料展，橡潤食品、多樂食品、九如食品、FFIT8、茶仙太白、VANILLA、核蘊、棗香村、五行巧、DORO、辰與輝……等優秀展商，展品范圍覆蓋雞胸肉、牛肉、棗、巧克力、香草醬等有機、健康及功能性產品，為健康化的下一步增長方向，提供了更多的參考和可能。

五、新質生產力領航，共赴餐飲高質量發展新征程

2026 HOTELEX上海展的圓滿落幕，不僅是一場行業盛會的總結，更是酒店餐飲業新質生產力全面爆發的集中呈現。新質生產力的核心，不在于單一技術的應用、單一產品的創新，而在于重構產業邏輯、運營模式與價值體系。  

展望未來，隨著技術持續迭代、消費需求不斷升級、全球融合日益深化，酒店餐飲新質生產力將進一步釋放活力。對于行業企業而言，唯有主動擁抱變革，深度融入發展浪潮，以新質生產力為核心引擎，才能在激烈的市場競爭中行穩致遠，共同推動中國酒店餐飲行業邁向更高效、更優質、更可持續的發展新征程。

2027年3月30日-4月2日，2027HOTELEX上海展將再度相約上海浦西?虹橋@國家會展中心，攜手全球酒店餐飲人共同開啟又一場精彩的行業之旅，攜手共進，共創未來！